Sıra çatalı - Yemeği
Un, tuz, yağ ekleyin, iyice karıştırın, sert hamur erişteleri gibi pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, plastik sargı ekleyin, erişteleri 20 dakika kabarmaya bırakın
Uzun şeritleri ovalayın, köfte haline getirin ve ördek yumurtası dilimine sıkın. Kaynar suda haşlanmış susam erişte içinde yaşıyor
Bir uzun bıçak, her iki tarafta bir kısa bıçak
Kırlangıç kuyruğu şekli oluşturmak için ağza uzun bir bıçak sokun, tencereye 140 ila 160 derece sıcak yağ koyun, kırlangıç kuyruğu çatalı
Erişteleri oklava üzerinde yuvarlama erişte gibi ince erişte haline getirin
İkiye katlayın ve kesin, her bölümde ortada uzun bir bıçak ve solda ve sağda kısa bir bıçak vardır
Açın, uzun bıçak kenarından ters çevirin
Bitirdiğinizde, arka arkaya koyun ve avucunuzla hafifçe bastırın
140-160 derecelik bir yağ kabına koyun, önce orta bölümü tavaya koyun, sonra da tavaya, ayırmak için yemek çubuklarını kullanın, yuvarlayın, her iki tarafı altın kahverengidir, sonra tavadan çıkarın
