g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski Pekin Bezelye Sarısı - Yemeği

Eskiden iş seyahatlerinde Pekin'e giderdim, bu yüzden bezelye sarısı atıştırmalığına bayılırdım. Harbin'e döndükten sonra, kendi araştırma ve üretim fikrime sahip olmadan satın alamamakla boğuşuyordum. Birkaç denemeden sonra gerçekten oldu! Pek çok arkadaş onu tattı ve Pekin'inkinden farklı olmadığını doğruladı. Soyulmuş bezelye 500 g Şeker 200 g Su 1500 gram

Bezelyeleri yıkayın ve 1 saat ıslatın.

1 saat beklettikten sonra bezelye kabuklarını ve çürük fasulyeleri çıkarın.

3 saat bekletildikten sonra fasulyeler ıslatılır ve açılır, fasulyeleri pişirebilirsiniz.

Süzülen fasulyeleri süzün ve 1500 gr su ilave edip 1 saat kaynatın, neredeyse hazır olduklarında 200 gr şeker ekleyin. Fasulyeleri pişirirken, fasülye püresi pişene kadar macunu önlemek için istediğiniz zaman tencereyi çevirin. Bu adımda fotoğraf çekmeyi unuttunuz!

Çekirdekler pişirildiğinde temelde su miktarı çok azdır ve çekirdekler kaybedilemez. Fasulye ezmesinin bir kısmı tencerenin dibinde açıkça görülebilir. Bu sırada, kalan suyla fasulyeleri bir mutfak robotuna koyun ve püre haline getirin.

Sıkılmış bezelyeyi yapışmaz tavaya dökün ve suyu kızartın, kaşıktaki bezelye püresinin tencereye düştüğünde çabuk erimemesi tavsiye edilir.

Bezelye püresini soğuması için kutuya koyun ve ardından düşük sıcaklıkta 6-8 saat buzdolabında saklayın.