g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah Susamlı Simit - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

210 g

Siyah susam aleurone

40 g

152 g

Pudra şekeri

8 g

tuz

5 g

Maya

Tereyağı

5 g

Yardımcı maddeler su 1000g ince şeker 50g

Siyah susamlı simit nasıl yapılır 1 Tereyağı dışındaki tüm ana hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün ve ardından sabitlemek için kovayı ekmek makinesine koyun

2 "Özel Yoğurma" programını başlatın ve süreyi 20 dakikaya ayarlayın

3 Program bittikten sonra yumuşatılmış tereyağı koyun, "Özel Yoğurma" programını tekrar başlatın ve süreyi 20 dakikaya ayarlayın

4 Program sona erdiğinde hamur açılma aşamasına gelmiştir.

5 Hamuru çıkarın ve 5 porsiyona bölün

6 Yuvarlandıktan sonra 15 dakika dinlenin

7 Bir hamur alın ve oval bir şekle getirin

8 Ters çevirin ve yatay olarak yatırın, hamurun üst yarısını 1 / 3'ten çevirin ve sıkıca bastırın

9 Ardından hamurun alt 1 / 3'ünü yukarı doğru katlayın ve sıkıca bastırın

10 Son olarak hamurun üst ve alt taraflarını ikiye katlayın ve sıkıca sıkıştırın.

11 Hamuru yavaşça yaklaşık 25 cm'ye kadar yoğurun, bir ucunu hafifçe yoğurun ve diğer ucunu avuç içi ile düzleştirin.

12 Hamurun iki ucunu alın, ince olan ucunu diğer ucun ezilmiş kısmına sarın, ağzı kapatmak için sıkıca sıkıştırın

13 Şekillendirilmiş hamurları yağlı kağıt üzerine koyun ve fırın tepsisine koyun.

14 Yaklaşık 30 dakika mayalanması için ılık ve nemli bir yere koyun.

151000 gr suya 50 gr şeker koyun, neredeyse kaynayana kadar ısıtın, simidi ekleyip yaklaşık 30 saniye pişirin, ters çevirin, yaklaşık 30 saniye pişirin, çıkarın