g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süt biftek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Çok amaçlı un

50 gram

Hafif krema

70 g

Süt

120 g

yoğunlaştırılmış süt

15 g

süt tozu

15 g

Maya

Şeker

50 gram

Yumurta akı

36 g

tuz

2 g

Tereyağı

20 g

bal

10 g

Aksesuarlar Yüzeye doğru miktarda yumurta sıvısı ve yüzeye doğru miktarda tereyağı sürün

Sütlü çörekler nasıl yapılır 1 Ekmek kovasına yumurta akı, hafif krema, yüksek toz, orta boy toz, süt tozu, yoğunlaştırılmış süt ve balı önce sıvı, sonra un sırasıyla koyun.

2 Ekmek makinesi özel programını ve erişteleri başlatın.

3 Hamur karıştırma işlemi bittikten sonra, hamuru çıkarın ve oda sıcaklığında 30 dakika taze saklama poşetine koyun ve ardından 18 saat mayalanması için buzdolabında bekletin.

4 Ertesi gün buzdolabından çıkarın ve 30 dakika oda sıcaklığında bırakın.

5 Ekmek kovasının çaprazına tuz ve şeker koyun.

6 Orta tohumlu hamuru elle küçük parçalara ayırın ve ekmek makinesinin kovasına koyun.

7 Hamuru yoğurmak için ekmek yapma programını başlatın.

8 Hamur yeniden yoğrulduktan sonra tereyağı ilave edip yoğurmaya devam edin.

9 Hamurun sıcaklığının 28 dereceyi geçmemesi gerektiğini unutmayın. Yaz aylarında buzlu süt kullanmak en iyisidir.

10 Yoğurma programı bittikten sonra ekmek makinesini durdurup filmin durumunu kontrol edin, ideal değilse hamuru çıkarıp birkaç kez düşürüp ellerinizle yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve 30 dakika dinlenin.

11 Gevşek hamur, elle bastırılıp boşaltıldıktan sonra eşit olarak 10 küçük parçaya bölünür. Yuvarladıktan sonra streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.

12 Küçük bir doz alın ve dil şekline getirin, ortadan ikiye katlayın ve ikiye katlayın, üç kez tekrarlayın.

13 Her şey bittiğinde, streç film ile kapatın ve 10 dakika dinlenmeye devam edin.

14 Küçük maddeyi uzun bir şerit halinde ovalayın ve fırın tepsisine koyun.

15 Fırının fermantasyon fonksiyonunu başlatın, üst ve alt borular 40 derece ve fermantasyon 40 dakikadır.

16 Fermente ekmeğe uygun miktarda yumurta sıvısı sürülür.

17 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyup üst ve alt tüpleri 170 derecede 30 dakika pişirin.Renk bulduktan sonra kalay folyo kapatılmalıdır.

18 Kızartılmış ekmek sıcaktır ve üzerine tereyağı sürülür, ızgaraya koyun ve kalan sıcaklığa kadar soğumasını bekleyin ve ardından taze saklama torbasına koyun.