g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Frenk soğanı ekmeği - Yemeği

Malzemeler

300 gram

130 g

yoğunlaştırılmış süt

20 g

Yumurta

1 parça

Pudra şekeri

38 g

tuz

Tereyağı

25 g

Yüksek şeker toleranslı maya

4,5 g

Aksesuarlar: uygun miktarda arpacık dolgusu, uygun miktarda yeşil soğan

Yeşil soğan ekmeği nasıl yapılır 1 Ekmek kovasına su, yoğunlaştırılmış süt, yumurta sıvısı, şeker ve tuzu koyun.

2 Unu koyun ve ekmek kovasını Dongling 4706W ekmek makinesine koyun.

3 Cep telefonunda "Ali Smart" APP'yi açın, Dongling ekmek makinesine bağlanın ve 10 dakika boyunca yoğurmayı seçin. 2 dakikalık karıştırmada durdurun. Hamuru ekmek makinesinde 30-60 dakika bekletin.

4 Tereyağı ve mayayı ekleyin, hamuru 40 dakika seçin.

5 Pürüzsüz bir hamur yapın.

620 dakikalık fermantasyon süresini seçin.

7 Karıştırılan hamuru 4 parça 100 gr hamur ve 3 parça 60 gr hamur olarak bölün. Yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.

8 büyük hamur oval bir şekle dönüşür

9 Toplayın.

10 Tekrar açın ve sarın.

11 Fransız fırıncı tarafından yapılan 380 gramlık tost kutusuna koyun.

12 Küçük hamuru 3 porsiyona ayırın, yuvarlayın ve Fabake'nin dikdörtgen kağıt bardaklarına koyun.

13 Dongling fırınına koyun ve 60 dakika boyunca fermantasyon işlevini seçin.

14 Fermantasyonu beklerken frenk soğanı dolgusu yapın. Kavrulmuş frenk soğanı dolgusu hazırlama yöntemine bakın. 50 gram tereyağını yumuşatmak için 5 gram şeker, beyaz biber ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.

155 gram yumurta karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.

1610 gr doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.

17 Doldurulmuş frenk soğanı doldurma.

18 Fermente ekmek hamurunu yumurta sıvısı ile kaplayın, arpacık dolgusunu ekmek hamurunun üzerine sıkın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.

19 Aynısı dikdörtgen kağıt bardaktaki ekmek hamuru için de geçerli.

20 Önceden 165 ° C ve 170 ° C'ye ısıtılmış Dongling fırınının alt tabakasını koyun. 380 gr'lık bir tost kalıbını 25 dakika ve küçük bir kağıt kalıbı 15 dakika pişirin.