Güle güle kek - Yemeği
"Elveda pastası, şifona benzer, ancak şifondan daha yumuşak ve daha hassastır. Tarif Feijuan'dan geliyor" Malzemeler
- Yumurta Her biri 70 gramdan 2
- Düşük glütenli un 50 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- Mısır yağı 25 gram
- Süt 35 gram
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzemeleri hazırla
-
2Yumurta sarısı ve yumurta akı iki temiz, yağsız ve susuz kaba ayrılır.Buradaki yumurtalar 70 gram daha büyük ve 70 gram kabuklu ve üçü yaklaşık 50 gramlık küçük yumurtalar için kullanılır.
-
3 Düşük glütenli unu iki kez eleyin, mısır yağı ve süt ekleyin
-
4 Z şeklini çizin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın
-
5 Yumurta sarısını ekleyin ve parçacık içermeyen bir hamurun içine karıştırın
-
6 Yumurta beyazlarını yoğun köpürene kadar yüksek hızda çırpın, ince şekeri 3 kez yumurta beyazına ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin (fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın ve ısıyı 155 dereceye düşürün)
-
7 Yumurta çırpıcı kaldırılıncaya ve beze küçük bir kancaya sahip olana kadar harcayın.Nötr köpürür.Sert durumda değilse, kendiniz kontrol edebilirsiniz
-
8 Yumurta akı ile yumurta sarısı hamurunun üçte birini alıp iyice karıştırın
-
98'i kalan beze geri dökün ve kesip çevirerek iyice karıştırmaya devam edin
-
10 Kek hamurunu karıştırın, parçacık yok, ince, pürüzsüz, yüzen kabarcık yok
-
11 Kek hamurunu 6 inçlik bir kek kalıbına dökün, kalıbı yatay olarak kaldırın ve içindeki büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez sallayın
-
12 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 170 derece ısıtın ve 155 derecede 10 dakika pişirin, ardından keskin bir bıçak kullanarak kekin yüzeyinde bir çarpı işareti yapın, ardından ısıyı 150 dereceye getirin ve 25 dakika pişirin
-
13 Fırından çıkarıldıktan sonra çalkalandıktan hemen sonra bükülecek ve soğuduktan sonra kalıptan çıkarılacaktır.
İpuçları
1: Un ve yağlı sütü karıştırırken, sadece partikül kalmayıncaya kadar karıştırın, glüteni önlemek için fazla karıştırmayın; 2: Yumurtaları ekledikten sonra, hamur, glüteni önlemek için Z şeklinde karıştırılabilen ince ve partikül içermeyen bir hamur haline gelinceye kadar karıştırılmalıdır; 3: Yumurta beyazlarını ıslak veya kuru bir duruma getirin, yani çırpma teli kaldırıldıktan sonra küçük bir kanca çekin; 4: Ön pişirme, 170 derecede ısıtma ve 155 derecede alçaltma, kekin yüzeyinin katılaşmasını ve kabuklanmasını sağlamaktır ve sonra bir haç yapmak için bir bıçak kullanın, güzel bir çatlak pişirebilir veya pastayı doğal olarak çatlamaya bırakabilirsiniz. 5: Kek fırından çıkar çıkmaz baş aşağı çevrilmelidir, çünkü kek çok yumuşaktır ve çekmesi kolaydır Ananaslı Madeleine
önceki
[Shandong] Mutlu kaşlar
Sonraki
