[Şanghay] Tavada Kızartılmış Baharatlı Parçalar - Yemeği
"Mevsim aynı zamanda sakatattır. Şangay'ın yerel mutfağında geleneksel bir yemektir. Kıtlık çağında, her aile kendi başına tavuk yetiştirir, sonra düğünlerde veya festivallerde kullanırlar. Evde yetiştirilen tavuklar kesildikten sonra sakatat temizlenir ve tavada kızartılmış bir parça haline getirilir, bu da sekiz sıcak tavada lezzetli bir yemek olur.Yerliler daha önce baharatlı yememişler, böylece hepsi et suyu ile beyaz çorba şeklinde pişirilir. , Yemeklerin daha iyi ve daha lezzetli olması için biber turşusu ile pişirmeyi biraz geliştirdim. " Malzemeler
- Tavuk sakatat 500 g
- yeşil biber 50 gram
- Bambu kış çekimleri 100 gram
- sıvı yağ 25 ml
- Zencefil 10 gram
- Biber turşusu bir miktar
- Pirinç şarabı 30 ml
- Sıcak kızarmış taze çiğ 25 gram
- Beyaz biber bir miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tavuk sakatatını yıkayın
-
2 baharat hazırlayın
-
3 Bir tencereye karıştırılmış tavuğu soğuk suyun altına koyun, 15 ml pişirme şarabı ekleyin, haşlayın ve alın
-
4 Sonra sakatatı dilimleyin, akan su ile durulayın, suyu boşaltın, yeşil biber dilimleri ve kış bambu filizi dilimleri hazırlayın
-
5 Soğuk su altında bir tencerede kış bambu filizlerini haşlayın ve toplayın
-
6 Sıcak bir tavaya yağı dökün, zencefil ve biber turşusunu yağa 7 dakika ekleyerek kokuyu patlatın
-
7 Tavuk sakatatını dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın ve şarabın içinde pişirin
-
8 Sıcak tavada kızartılmış taze çiğ ekleyin ve sosun lezzetini elde etmek için karıştırın.
-
9 Beyaz biber ekleyin ve eşit şekilde kızartın
-
Son olarak, yeşil biberleri ve bambu filizlerini dökün ve kırılıncaya kadar karıştırarak kızartın, ardından ocağı kapatın ve tencereyi çıkarın
İpuçları
Kızartılmış taze çiğ çiğ, tuzlu bir tada sahiptir, ekledikten sonra başka baharatlar eklemenize gerek yoktur, bunun yerine hafif soya sosu kullanabilirsiniz. El pastası
Sonraki
