g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağı yumuşadıktan sonra yumuşak şeker ve vanilya çekirdeklerini ekleyip bir spatula ile iyice karıştırın.

İyice karıştırdıktan sonra çırpılmış yumurtalı muhallebi değiştirin, tereyağı beyaz olana kadar üçgen karıştırma yöntemine göre karıştırın. (Siyah daire yumurta kasesi ve kırmızı üçgen baştaki üçgen pozisyondur.)

Çırpma teli üçgenin sol kenarı (resimdeki mavi kısım) boyunca hareket ettirin ve yukarıdan aşağıya (aşağıdan yukarıya değil) 5 ~ 7 kez hızlıca kazıyın

Daha sonra yumurta çırpma teknesini saat yönünde 120 ° döndürün ve 2. ve 3. Adımların hareketlerini tekrarlayın. Son olarak, havuz 1 tur döndüğünde, havuzdaki malzemenin çizikleri üçgen olabilir Yumurta çırpma havuzu toplam 5 hafta döner. (Kitaptaki sözler bunlar. Aslında birkaç hafta kaç kere oynayıp döndüğümü saymadım. Durumun neredeyse aynı olduğunu gördüm ve bir sonraki adıma geçtim.)

Yumurta sarısını iki porsiyon halinde ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta sarısının sarı rengi kaybolduktan sonra beyaz olana kadar üçgen karıştırma yöntemine göre karıştırmaya devam edin.

Düşük glütenli un elenir ve eklenir.Tencerenin dibinin en iç tarafından kesmek için bir spatula kullanın.Spatulayı tencerenin dibine doğru dikey olarak tutun ve sol alt tarafa doğru itin ve bir araya toplayın.

Sileceği kaldırın, sileceğin konumunu ilk kez kademelendirin ve ardından sileceği alçaltın ve ardından aynı şekilde 5-6 kez kazıyın. (Koyu kırmızı ilk kesi, mavi ikinci kesi ve mor üçüncü kesi, yani kesiğin konumu bir öncekine göre kademeli olmalıdır.)

Küveti 180 ° döndürün ve malzeme gevşek parçacıklar haline gelene kadar kazıma işlemini tekrarlayın ve ardından durun.

Malzemeleri leğenin iç tarafına yerleştirdikten sonra sıyırıcının ön ucunu tutun ve sol taraftan yukarı doğru bastırarak hamuru gövdenin yan tarafına doğru düzleştirin (sarı hamur, kırmızı sıyırıcının çalışma yönüdür.)

Ardından konumu kademelendirin ve eşit hale getirmek için yuvarlamayı 4 ~ 5 kez tekrarlayın. (Hepsi rulo haline getirilmelidir. Yuvarladıktan sonra haznenin dibinde ince bir hamur tabakası bırakmak daha iyidir. Aynı konumda yuvarlanırken her seferinde hamurun dokusu eşit değilse, toplanan hamuru sonsuza kadar yapmak için leğeni döndürün. En iç tarafta tutun.) (Kırmızı ilk çizik işaretidir, mavi ikinci kez ve turuncu üçüncü kezdir.)

Böylelikle leğeni 2 ~ 3 kez, toplam 10 ~ 15 kez döndürdükten sonra hamur dokusu tekdüze olacak ve yapışkan olmayacaktır.

Malzemeler birleştikten sonra yüzey daha beyaz ve daha ince hale gelir, bu sırada elle yoğurun ve 2 parçaya bölün.

Tezgahın üzerine bir parça yağlı kağıt koyun, üzerine hamuru koyun ve üçgen prizma şekline getirin, şu anda sadece kabaca şekillendirilmesi gerekiyor.

Yağ kağıdını hamur şekline göre sarın ve hamuru çevirirken şeklini ayarlayın.

Yağlı kağıda sarın ve 3 saatten fazla donması için buzdolabına koyun ve yavaşça çözülmesi için pişirmeden 30 dakika önce buzdolabına koyun.

İnce şekeri kağıdın üzerine eşit olarak serpin, hamuru ters çevirin ve hamurun üç tarafı da şekerle kaplanacak şekilde hafifçe bastırın. Yaklaşık 1 cm parçalar halinde kesin. (1 cm kalınlığa kadar kesmedim)

Bir fırın tepsisine koyun, 170 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun ve altı ve kenarları renklenene kadar yaklaşık 17 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra, kurutma ağına koyun ve soğumaya bırakın ve saklayın.

Bisküvinin altındaki hırsız iyi görünüyor.