Malzemeler
Shimizu
180 g
un
300 gram
Maya
2 g
Aksesuarlar: yaklaşık 3 gr tuz, yaklaşık 20 gr doğranmış yeşil soğan, yaklaşık 2 gr sote biber, yaklaşık 50 gr domuz göbeği dolması
Susamlı köfte nasıl yapılır 1 Maya tozunu suyla eritin, un ekleyin ve hamur haline getirin, serin bir yerde bekletin ve iki katı büyüklüğünde fermente edin. (Sıcakken buzdolabına koyabilirsiniz, kışın oda sıcaklığı yüksek değilse mutfağa koyabilirsiniz veya gönderilecektir. Yoğurduktan sonra taze saklama poşetine koyun ve buzdolabına koyun.)
2 Susamlı biberleri bir tavaya koyun ve güzel kokulana kadar soteleyin.
3 Toz yapmak ve bir kenara koymak için oklava veya mutfak robotu kullanın.
4 Domuz göbeğini önceden süsleyin. Yeşil soğanı ince ince doğrayın, tuzu tavuk özüyle karıştırın.
5 Fermantasyondan sonra hamurun hacmi açıkça artmıştır ve peteklere sahiptir. Hamuru çıkarın ve iyice yoğurun.
6 Yuvarlak bir kek haline getirin.
7 Domuz göbeğini turtaya eşit olarak yayın, üzerine doğranmış yeşil soğan, karabiber, tuz tozu ve tavuk tozu serpin.
8 Alttan yukarı doğru yuvarlayın. (Kenar kıvırma ve gerdirme daha fazla katman oluşturabilir)
9 Rulo bittikten sonra, ellerinizi kullanarak yuvarlanan hamuru ince bir şekilde yoğurun ve uzatın.
10 Bir uçtan yavaşça sarın, kıvrılırken gerin ve altta ucu gizleyin.
11 Pastayı tekrar açın. (Kekin kalınlığı tavanızın büyüklüğüne göre belirlenebilir. Daha kalın isterseniz biraz açabilirsiniz, tiner isterseniz biraz açabilirsiniz. Fermantasyona yer bırakmaya dikkat edin)
12 Elektrikli fırın tepsisini önceden ısıtın, biraz yağ dökün ve pastayı içine koyun.
13 Pastanın üzerine yağı sürün.
14 Elektrikli fırın tepsisinin "büyük pasta" fonksiyonunu açın, çalışma tamamlandıktan sonra yaklaşık 1 dakika kaynamaya bırakın.
-
- Kıymalı Patlıcan Şeritleri
-
- Domates Soslu Doldurulmuş Kral Pleurotus
-
- Kızarmış biftek
-
- Patlıcan Şeritleri
-
- Eski haşlanmış yumurta kabak kabı
-
- Pot çökmüş bel
-
- Renkli lotus kökü dolgulu köfte
-
- Sütlü smoothie
-
- Ev Yapımı Bahar Pastaları
-
- Yengeç Sarısı Muhallebi
-
- Patlıcan Kıyılmış Domuz Eti
-
- Kuzu kavurması
