Susamlı Rulo Erişte - Yemeği
Un, tuz ve susam tozunu karıştırdıktan sonra, erişteleri karıştırmak için soğuk su ekleyin. İlk hamur yaptığınızda aşağıda gösterildiği gibi temelde bir grup oluşturabilirsiniz.
Hamuru ilk kez yoğuruyorum. Daha sert olduğu görülebiliyor, önemli değil çünkü uyanmam gerekiyor
Hamuru streç filmle sarın ve 10-20 dakika uyandırın Bu uyandırma daha sonra yoğurmak içindir.
Uyandıktan sonra panele un serpip yoğurmaya başlayın.Hamuru düzgünce yoğurduktan sonra birkaç dakika uyanıp hamuru kıvırın (uyanmadan da yuvarlayabilirsiniz)
Hamuru ortadan iki yana doğru düzleştirin, dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, hamurun üzerine un serpin (un serpiştirdiğinizden emin olun, yoksa hamur yapışacaktır), ardından bir oklava kullanarak hamuru sarın ve tekrar tekrar bastırıp yuvarlayın.
Hamuru ince bir şekilde açın ve ardından mısır nişastası serpin ve tekrar katlayın. Keskin bir bıçakla şeritler halinde kesin (Mısır nişastasının yayılması, eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek içindir) Kestikten sonra al ve salla, erişte çıkacak
Erişte başarılı. Bir kase sağlıklı ve lezzetli el yapımı eriştelere biraz yeşil fasulye, domates ve yeşillik ekleyin.
