Soğuk erişte - Yemeği
Bu uzlaştırılmış erişte. Yemek yiyen insan sayısına bağlı olarak eriştede bir yumurtayı dövebilirsiniz. Yumurtalarım yeni yenmişti, ben de koymadım. Erişte yaparken biraz su ekleyin, sert karışımla başlayın ve ardından biraz yağ ekleyip karıştırın (kişisel his)
Bir parça hamuru çekip açmaya başlayın. Şimdi kesme tahtasının üzerine bir kat un serpin. Yapışmaması için haddelenmiş yüzeye de serpin.
Açtıktan sonra iki tarafına un sürün, doğal olarak birkaç kat istifleyin ve kesmeye başlayın.Kalınlık kişisel tercihinize göre bu arada daha kalın isterseniz hamur daha kalın olmalı, tinerden hoşlanıyorsanız hamur daha ince olmalıdır. .
Kaseye biraz un koyun, kesilmiş erişteleri koyun ve birbirine yapışmasını önlemek için karıştırın.
Biraz hamur bırakmak için biber, doğranmış yeşil soğan, susam yağı, tuz, tavuk özü kullanın ve biraz karıştırın, hamurun içine sarın ve tekrar yoğurun
Erişteleri tencerede, krepleri tavada kısık ateşte haşlayın.Akşam yemeği için kekler yağsız pişirilir, sıcakken yiyin aksi halde sertleşir. Erişteleri pişirirken sosu kişisel tercihinize göre ayarlayıp çeşnileri kestim, biraz fıstık, doğranmış yeşil soğan ve sarımsak, domates dilimleri ve salatalık dilimleri yaptım. Daha sonra sosu acı biber yağı, susam yağı, sirke, şeker, biraz tavuk özü ve tuz ile karıştırıp, tadına göre karıştırın. Erişteler piştikten sonra süzgeçten geçirip tencereyi bir kaseye soğutun. Poz veriyor!
