Güveçte Kırmızı Kızarmış Kuzu Pirzola - Yemeği
Kuzu pirzolalarını küçük parçalar halinde kesin, soğuk suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
Tencereyi yağ eklemeden% 80 sıcağa ısıtın ve kuzu pirzolalarının yağlı tarafını tencereye koyun. Bütün kuzu pirzolaları tencereye konulduktan sonra cızırtılı bir ses duyuldu ve ardından sıcaklık düşürüldü.
Kısık ateşten sonra kızartma aşamasına girin, buna dikkat edin.Yağ tarafı yukarıdaki resimde gösterildiği gibi kızarmaya gelene kadar kızartın, bu sırada tencerede kuzu yağını bulacaksınız.
Tencerenin dibinde koyun eti yağını ortaya çıkarmak için tencereyi hafifçe yana yatırın, ardından tencerenin dibindeki koyun eti yağına bir kaşık şeker koyun ve şeker rengini yavaş yavaş karıştırarak kızartmaya devam edin.
Malzemeleri hazırlayın. Daha fazla sarımsak yiyebilirsiniz Ningxia koyun etinin en büyük avantajı güçlü bir koyun eti kokusuna sahip olmamasıdır, bu nedenle ezmesi kolay olan tarçın ve yıldız anasonu eklemeye gerek yoktur.
Tencerenin dibinde şekeri soteledikten sonra malzemeleri yüksek ateşte ekleyin, yaklaşık 2 yemek kaşığı soya sosu dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
Tencereye sıcak su ekleyin, burada dikkat etmelisiniz: sıcak su, 70-80 derece sıcak su! Ne kaynar su ne de soğuk su! Kaynar suya ihtiyacınız yok ama kesinlikle soğuk su eklememelisiniz. Suyun kaynatılması veya soğuk olması etin dokusunu etkileyecektir.
Tavaya sıcak su dökün ve kaynatın, sonra tüm malzemeleri tencereye aktarın, çorba miktarı (su) tencereye döküldükten sonra kuzu pirzolasına tabi tutulur, yoksa uygun şekilde biraz sıcak su ilave edilir.
Orta ateşte bir güveç kaynatın. İşlem sırasında ısıyı ayarlamayın, tencereyi ani soğuk veya sıcakken ısıtmayın, kuru yanmamaya dikkat edin ve tencerenin çatlamasını önleyin.
Tencerenin üzerini kapatın, tencere içindeki suyu kısa bir süre orta ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe çevirip yavaş yavaş kaynamaya başlayın. Burada bir zamanı hatırlamanız gerekiyor.
100 dakikalık bir sonraki kaynama, başlangıçtaki küçük videodaki durum olan "kırmızı yahni" olarak adlandırılan işlemdir. Bu işlem sırasında, eğer kokudan ara sıra dayanılmazsanız, kontrol etmek için kapağı açabilirsiniz ve su kuruduğunda tencerenin dibinin kuruması izlerini önlemek için ateşi minimuma ayarladığınızdan emin olun.
Bir güveçte yaklaşık 100 dakika kısık ateşte pişirin Et güzel kokulu ve lezzet dolu ama eti henüz ayrılmamış Bu en iyi tat. Kendi zevkinize biraz tuz ekleyin ve pişirmeye hazırsınız.
Isıyı kapatın. Son olarak, tadına bakmak için bir avuç kişniş ve taze soğan serpin ve bir kase sıcak pilav servis edin. Hadi yiyelim ( '' )!
