Fıstıklı Turta - Yemeği
Ana malzemeler
- Bademli Turta Kabuğu: Tereyağı 80 gram
- Toz şeker 38 gram
- Şeker 15 gram
- Düşük glütenli un 150 gram
- Yumurta 1 parça
- Badem tozu 20 gram
- Fıstık dolgusu: pişmiş fıstık 150 gram
- maltoz 50 gram
- şeker 15 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve tüyler halinde karıştırılır;
-
2 Pudra şekeri ekleyin ve elektrikli bir karıştırıcı ile eşit şekilde karıştırın;
-
3 Bütün yumurtaları birer birer ekleyin, bir sonrakini eklemeden önce iyice karıştırın;
-
4 Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve iyice karıştırın;
-
5 Badem unu ve şekeri ekleyip iyice karıştırın;
-
6 Hamuru taze saklama torbasına koyun, ardından bir gün buzdolabında bekletin;
-
7 Hamuru turta tepsisinden daha büyük 0,3 cm kalınlığında yuvarlak bir parça halinde açın, turta kabuğunun üzerine kapatın ve oklava ile açın;
-
Pişmiş fıstıkları taze saklama torbasına koyun ve küçük parçalara ayırın;
-
9 Tencereye maltoz, şeker ve az miktarda su koyup ısıtın;
-
10 Sürekli karıştırın, büyük baloncuklardan küçük baloncuklara değiştirin ve püre haline getirilmiş fıstık dökün;
-
11 Eşit olarak karıştırın;
-
12 Turtayı doldurun;
-
13 Fırını orta ve alt seviyede 180 derece önceden ısıtın, fırın tepsisine koyun;
-
1420 dakika pişirdikten sonra çıtır çıtır ve lezzetli yerfıstığı börek çıkar.
İpuçları
1. Turta hamuru çok uzun süre yoğrulmamalıdır, aksi takdirde yağ ve glüten tadı etkileyecektir .. Dışarı çıkarırken biraz el unu (yüksek glütenli un) serpin; 2. Turtayı delmeye gerek yoktur, aksi takdirde yumurta sıvısı öğleden sonra nüfuz edecek ve kalıptan çıkmayacaktır. 3. Yer fıstığı pişirilir, küçük parçalar halinde ezilir, şurup içine dökülür ve eşit şekilde karıştırılır, ardından bir turtaya konur ve fırında pişirilir. Çilekli Tart
önceki
Yabanmersinli turta
Sonraki
