g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dut Reçelli Şifon Kek - Yemeği

Piyasada çok sayıda dut mevsimi var.Kendi dut tatlılarımı yaptıktan sonra neden dut mevsiminde dutlu şifon kek yapmıyorum diye merak ettim, bu yüzden bu dutlu şifon kekim var ama ev yapımı reçel kullanmalısınız. Lezzet gerçekten yansıtılıyor ~ Reçel tarifleri için tarif bağlantıma bakın [Ev yapımı dut reçeli] https://www.xiachufang.com/recipe/102956020/ Bu formül 17cm ve 18cm içi boş kalıplar için uygundur. Ev yapımı dut reçeli 60 gram Yumurta 4 Düşük glütenli un 85 gram Mısır yağı 50 gram Süt 40 gram Pudra şekeri (yumurta beyazı için) 40 ~ 50 g Limon suyu Birkaç damla

Kullandığım ev yapımı dut reçeli, parçacıklar biraz büyük, bu yüzden bir kaşıkla ezmeniz gerekiyor, aksi takdirde hamurun dibine kolayca yerleşir

Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın, yağsız ve susuz bir leğene koyun ve yumurta beyazlarını kullanım için buzdolabına koyun.

Bir leğene mısır yağı, süt ve reçeli koyun ve yumurta ile iyice karıştırın.

Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin, bir yumurta kullanarak Z şekli yapın ve eşit şekilde karıştırın

Yumurta sonrası yöntemini kullanarak, 4 yumurta sarısı ekleyin ve bir Z şekli çizmeye devam edin ve çok hassas bir yumurta sarısı ezmesi elde etmek için eşit şekilde karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Yumurta akı kabına birkaç damla limon suyu ekleyin, elektrikli bir çırpma teli kullanarak yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpın, ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin

Yumurta akı kalınlaşana ve yoğunlaşana kadar çırpmaya devam edin ve ardından ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.

Yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler görünene kadar çırpmaya devam edin, kalan 1/3 şekeri ekleyin

Bir süre çırpmaya devam edin, çırpma teli kaldırdığınızda yumurta akı kıvrımlı keskin köşeleri dışarı çekebilir, kırbaçlamayı bırakabilirsiniz.

Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve plastik bir spatula kullanarak yumurta beyazlarını ve yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırın (aşağıdan yukarıya doğru, yumurta beyazlarının köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın).

Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kabına dökün ve aynı teknikle eşit şekilde karıştırın veya kesin ve karıştırın.

Karıştırılmış hamuru yüksek bir yerden kalıba dökün, kabarcıkları çıkarmak için bir kürdan kullanarak Z şekli çizin ve ardından kalıbın ortasındaki bacaya bastırıp iki kez sallayın.Havanın tabana girmesini önlemek için çok fazla güç kullanmayın.

Önceden ısıtılmış fırına koyun, 150 ° 'de 40 dakika pişirin, kekin içine bir kürdan yerleştirin ve ıslak hamur çıkmayacaktır.

Fırın çıktıktan sonra, sıcak havayı çıkarmak için sallayın, soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın (bir gece bırakın ve ertesi gün çıplak elle kalıptan çıkarın).