Bileşik dut reçeli - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Meyveleri yıkayın ve yaklaşık 30 dakika tuzlu suda bekletin.
Meyveleri ıslattıktan sonra durulayın, çok büyük çilekleri iri parçalara kesin ve küçük çilekleri ikiye bölün.
Büyük ahududu, iki yaprağı ellerinizle ayırır.
Meyveler iyice karıştırılır.
Pudra şekeri ekleyin.
Şekeri ve meyveyi iyice karıştırın.
Karışık meyvelere taze limon suyu ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.
Plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 1 saat marine edin (oksitlenmeyi önlemek için plastik sargı ile kapatın).
Marine etme işlemi sırasında 20 dakikada bir toplam 3 defa karıştırılması gerekir.
Yüksek sıcaklığa dayanıklı cam şişeleri yıkayın ve kullanım için 100 derecede sıcak hava ile kurutun.
Marine edilmiş meyveleri tencereye dökün.
Yüksek ateşte kaynatın ve köpüğü alın.
Su şurubunu ekleyip orta-kısık ateşe çevirip kaynamaya devam edin.
Yaklaşık 20 dakika kadar, sıkışmanın kıvamını kontrol edin. Reçel sosunun spatula üzerinde belirgin izler varsa, ocağı hemen kapatın.
Reçeli sıcakken steril bir cam şişeye doldurun.
Reçel içindeki şeker ve posanın tamamen bütünleşmesi için yaklaşık bir hafta oda sıcaklığında bırakın. Bir hafta sonra buzdolabında saklayın.
