Malzemeler
Tavuk İskeleti
1
Domuz kemiği
500 g
Pirinç eriştesi
200 g
fileto
50 gram
Jambonlu sosis
50 gram
Tavuk göğsü
50 gram
Domuz fileto
50 gram
bıldırcın yumurtası
1 parça
Tavuk yağı
20 g
Aksesuarlar: zencefil, yeşil soğan, kişniş, marul, maş fasulyesi filizi, enoki mantarı, biber, pirinç sirkesi, kırmızı biber yağı, sıvı yağ, soya peyniri, karides
Köprülü pirinç eriştesini geçme uygulaması 1 Tavuk iskeletini yağdan arındırın ve domuz kemiklerini yıkayın.
2 Suyu kaynatın, tavuk kemiklerini ve domuz kemiklerini iyice haşlayın ve suyla durulayın.
3 Beyazlatılmış tavuk kemiklerini ve domuz kemiklerini bir tencereye koyun, yeterince su ekleyin ve dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğan düğümlerini ekleyin. Kaynatın ve suyu hazırlamak için 2 saat kısık ateşte çevirin.
4 Balıkları kelebek dilimler halinde kesin, tavuk göğsü, domuz fileto ve jambonu ince dilimler halinde dilimleyin. (Kendi bıçak becerilerinize bakın, olabildiğince ince kesin)
5 Yağlı tofu da dilimler halinde kesilir ve bıldırcın yumurtası pişirilir ve kabukları çıkarılır.
6 Nemi kontrol etmek için marul, altın iğneler, fasulye filizi, yeşil soğan ve kişnişi yıkayın.
7 Yıkanan sebzeleri parçalara ayırın.
200 gram 8 metrelik erişte ayrılmıştır.
9 Kurutulmuş karidesleri kısık ateşte güzel kokulana kadar karıştırın, ardından bir kesme tahtasına koyun ve ezmek için oklava kullanın.
10 Yağı çıkarmak için tavuk yağını kısık ateşte kızartın, tavuk yağı kalıntısı kullanmayın.
11 Tavayı önceden ısıtın, kıyılmış kurutulmuş karidesleri ekleyin.
12 İki yemek kaşığı suyu kaynatın, tavuk yağını dökün, yüksek ateşte kaynatın, tuz, karabiber, pirinç sirkesi ve tavuk esansı ekleyin. (Tavuk özü eklenemez)
13 Kaynayan suyu masaya getirin. (Tencereye servis yaparken tencerenin sıcaklığına dikkat edin. Tencere masanın üstünü yakmayacak şekilde yastıklanmalıdır.) Sırayla domuz eti, tavuk, balık ve jambon dilimlerini koyun.
14 Jinzhenru, fasulye filizi, yağlı soya peyniri, bıldırcın yumurtası, pirinç eriştesini ekleyin ve 1 ila 2 dakika kadar kapatın. (Şu anda tencerede çorba kaynıyor)
15 Son olarak marul, yeşil soğan, kişniş ve acı biber yağını ekleyin.
16 Kaynayan pirinç eriştesi yenilebilir.
-
- Fasulye Filizi ve Kış Kavun Şehriye Çorbası
-
- Sütlü Mor Patates Kek
-
- Teochew tarzı su teresi tuzlu böreği
-
- Haşlanmış Keçiboynuzu
-
- Renkli sebze ve meyve karışık sebzeler
-
- İnci çorbası
-
- Tatlı ve ekşi domuz kaburga
-
- Tortilla
-
- Mısır Salatası Suşi
-
- Soğan Karidesleri
-
- Tatlı patates turtası
-
- sandviç
