g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Şeker nispeten küçük, tatlılığı sevmeyenler için uygun. Tarif miktarı iki 450 gram tost." Hamur

Sıvı tipi

1 Sıvı malzemeleri karıştırın, hamur halinde yoğurun, hacmi iki katına çıkarmak için oda sıcaklığında mayalayın ve buzdolabında 16 saatten fazla mayalayın.
2 Hamur oluşturmak için 16 saatten fazla soğutulmuş tereyağı ve sıvı hariç hamurdaki tüm malzemeleri yoğurun.Film oluşturulduktan sonra, tereyağı ekleyin ve eldiven filmi oluşana kadar yoğurmaya devam edin.
3 Hamuru yuvarlayın ve temel fermantasyon için plastik örtü ile örtün.
4 Orijinal hacmi ikiye katlamak için baz fermantasyon.
5 Temel fermantasyon bittikten sonra, hamuru çıkarın, tartın ve 6 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.
6 Yoğurmak için hamuru düzleştirin, şerit halinde yuvarlayın, sarın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
7 Hamuru bükün, düzleştirin, tekrar şerit halinde açın, ters çevirin ve üzerine kuru üzüm serpin.
8 Bir hamur rulosu oluşturmak için hamuru yukarıdan aşağıya yuvarlayın, alt kenarını sıkıca sıkıştırın ve hamur rulosunu tost kutusuna koyun.
9 Üzerini streç filmle örtün, kalıp 9 dakika dolana kadar ikinci kez mayalayın ve yumurta sıvısı sürün.
10 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra üst sıcaklık 180 derece, alt sıcaklık 190 derecedir 35 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra kalıbı birkaç kez sallayın, kalıbı hemen serbest bırakın, soğumaya bırakın ve yeni saklama torbasıyla kapatın.