Sarımsaklı Patlıcan - Yemeği
"Sarımsaklı patlıcan Kuzeydoğu'da çok popüler. Beyaz yulaf lapasıyla çok lezzetli. Güneylilerin bundan hoşlanmadığı tahmin ediliyor. Belki de Kuzeydoğu halkının yeşil soğanlı sos yemeyi kabul etmemesi gibi çiğ sarımsağın tadına dayanamıyorlar." Malzemeler
- Mor Uzun Patlıcan Doğru miktar
- Sarımsak 2 kafa
- maydanoz Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Sarımsak Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Soymayı kolaylaştırmak için sarımsağı önceden bir süre suda bekletin.
-
Patlıcanları yıka ve buharda pişir.
-
3 Patlıcan çok yumuşak buharda pişirilmemelidir, sadece yemek çubukları kullanarak delin ve buharda pişirilmiş patlıcanı daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
-
4 Sarımsakları soyun.
-
5 Sarımsakları ezilmiş bir sarımsağın içine dökün, sarımsağı ezerken biraz tuz ekleyin, ezilmiş sarımsak turşusu daha kalın ve tadı daha kolay olacaktır.
-
6 Sarımsak ezmesine uygun miktarda tuz ekleyin ve pişirme için kullanılan tuzun en az iki katı kadar iyice karıştırın.
-
7 Kişnişi yıkayın.
-
8 kıyma.
-
9 Sarımsak ezmesini karıştırın.
-
10 Soğuk patlıcan küçükse direk ortadan kesilebilir.
-
11- Uygun miktarda sarımsak ezmesi koyun.
-
12'yi ikiye katlayın, diğer patlıcanlara da aynısını yapın, eğer patlıcan uzunsa yatay olarak ikiye bölüp sarımsakla doldurun.
-
13 Taze saklama kutusuna koyun ve bir yığına koyun.
-
14 Her katmana bir kat tuz serpin.
-
15 Bir kat daha koyun ve tuz serpin.
-
16 Patlıcanların tamamı sarımsakla doldurulur, çıkarılır ve tuz serpildikten sonra buzdolabına konur. Marine edilmiş sarımsaklı patlıcan en iyisi o zaman yenilmemelidir.Bir gün marine edildikten sonra patlıcan tamamen aromalı ve sarımsak o kadar baharatlı olmayacak, daha lezzetli olacak. Yulaf lapasıyla gitmek mükemmel.
Kızılcık suyu
önceki
Ton Balıklı Makarna Salatası
Sonraki
