Malzemeler
Yüksek glütenli un
100 gram
Düşük glütenli un
50 gram
Yemeklik yağ
50 gram
Süt
50 gram
Hafif krema
30 g
Tereyağı
10 g
Aksesuarlar Toplam şeker 50 gr yumurta 3 kakao tozu 8 gr bambu kömür tozu 8 gr
[Fırında Tatlılar] Kara elmas küçük tost uygulaması 1 Yüksek glütenli un, tereyağı, şeker, hafif krema, yumurta ve maya tartın ve hazırlayın.
2 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri şefin makinesinin kovasına koyun.
3 Hamuru top haline getirmek için 10 dakika yoğurun, tereyağını koyun ve eşit şekilde yoğurmaya devam edin.
4 Eldiven zarı olup olmadığını kontrol edin
5 Sonra daireyi tekrar yoğurun, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki kez mayalayarak deliği küçültmeden dürtün.
6 Ardından paneli sıkın, dört eşit parçaya bölün ve 5 dakika yoğurup gevşetmeyin.
7 Bir dana dili şekline dönmek için oklava kullanın ve bir taraftan yuvarlayın.
8 Küçük bir tost kalıbına koyun ve oda sıcaklığında streç filmle örtün ve fermantasyonu bekleyin.
9 Mayalanmış olana bir buçuk kez bakın ve ekmek kızartma kalıbına girecek şekilde düzenleyin.
10 Düşük glütenli un, şeker, yemeklik yağ, süt, kakao tozu ve bambu kömür tozu tartıp hazırlayın, limon suyu ve oda sıcaklığında yumurta hazırlayın.
11 Yumurtaları temiz bir leğene ayırın.
12 Yumurta sarısını kızartma yağına ve süte koyun ve eşit şekilde çırpın.
13 Kakao tozu, bambu kömür tozu ve düşük glütenli un eleyin
14 Kuru toz parçacıkları olmadan eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın.
15 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, elektrikli çırpma teli kullanarak yüksek hızda büyük baloncuklar yapın, şekeri 3 kez ekleyin.
16 Yumurtayı net bir desenle gönderin ve yumurtayı düz ve keskin bir köşeyle yukarı çekin.
17 Biraz yumurta akı alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun, eşit şekilde karıştırın.
18 Kalan yumurta beyazlarını dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
19 Ardından fermente edilmiş tostun yüzeyine dökün.
20 Baloncukları sallayın ve biraz beyaz susam serpin.
21 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve yumurta sıvısının katılaştığını görmek için alt katı 5 dakika pişirin.
22 Bu sırada kutunun kapısını açın ve yüzeyde bir kesim yapın ve ardından 20 dakika pişirmek için fırına geri dönün.
23 Ağartma yapmadan bir süre oda sıcaklığında fırından çıkarın ve ardından kalıptan çıkarın.
24 Kalıptan çıkarma tamamlandı
25 İç yapı hassas, gürültülü ve esnektir.
-
- Şifon kek
-
- Chive Kurabiyeleri
-
- Cevizli Çörek
-
- Kızılcık Küçük Pastalar
-
- 8 inç hafif peynirli kek
-
- Domates Aromalı Kızarmış Domuz Eti
-
- Çıtır ince çubuklar
-
- Kırmızı Kadife Kremalı Kek Kabı
-
- Pizi Erişte
-
- Tavada kızartılmış kabak dilimleri
-
- Yağsız Yulaf Ezmeli Yoğurtlu Kek
-
- Yumurta Sarılı Kurabiye
