Malzemeler
Sade un
250 g
Takviyeler: Salatalık, sarımsak, hafif soya sosu, eski sirke, kırmızı biber yağı, susam yağı, susam yağı
Ev yapımı soğuk cilt nasıl yapılır 1 Kuru un biraz su ve biraz tuz ile karıştırılarak hamur oluşturulur, yumuşak ya da sert olması fark etmez.
2 Ardından streç filmle örtün ve 30 dakika uyanın.
3 Daha büyük bir leğene biraz soğuk su koyun ve içine hamuru koyun. Hamuru elinizle tutun ve giysiler gibi yoğurun. Hamur su ilave edilinceye kadar suyu yoğurun.
4 Son olarak, musluk altında yıkayarak ve ovalayarak elde edilen glüteni elde edebilirsiniz.
5 Glüteni kullanmadığınız zaman suya batırın. Soğuk cildi yapmaya başladığınızda glütene biraz maya tozu ekleyin ve iyice yoğurun.Soğuk cildi tamamen buğulayınca tencereye koyun, glüteni bir kaseye koyun ve 15 dakika buharda pişirin.
6 Çöken temizleme suyu tabakalandırıldı, nişasta bir gecede veya en az dört saat bekledikten sonra unlu suya battı ve üst tabaka berrak su haline geldi.Şu anda berrak suyu sıyırmak için bir kaşık kullanarak sadece erişte bırakın. Bu sırada, altındaki nişasta çok yapışkan ve sert hale gelmiş olabilir, bu nedenle homojen bir hamur haline gelene kadar kuvvetlice karıştırın.
7 Altında bir kat yağ olan bir pizza tavası hazırlayın, bir kaşık dolusu hamur koyun ve bir tencereye kaynar su koyun.
83-5 dakika buharda pişirin, hamur köpürür ve soğuk deri pişirilir.
9 Artık kapağı açabilir ve Liangpi'yi çıkarabilirsiniz.
10 Yağlanmış bir tabağa koyun, her katmanı gresleyin, aksi takdirde yapışmayacaktır.
11 Gluteni parçalara ayırın.
12 Salatalığı doğrayın. Soğuk deriyi 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, sarımsakları kıyın.
13 Soğuk deriyi, salatalığı ve glüteni bir kaseye koyun ve önceden karıştırılmış sosla gezdirin. Hadi yiyelim!
-
- Mantarlı kızarmış kabak
-
- Turp tofu çorbası
-
- Kapari ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Doğranmış Biber Kuru Fasulye
-
- Baharatlı Domuz Eti ve Karides Sosu Shaomai
-
- Tavada kızartılmış Çin Chive Moss
-
- Lotus Kökü ile Kızarmış Domuz Kaburga
-
- Tavada Sarımsak Saplı İşkembe
-
- Jambonlu Domates Yumurtalı Sandviç
-
- Lahana Turşusu Domuz Erişte
-
- Tavada kızartılmış alabaşlar
-
- Kıyılmış biber ve kuru turp
