g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mango sır köpüğü - Yemeği

"Sırlı erişte, Fransız tatlılarında çok yaygın bir dekoratif tekniktir. Sırlı kekler, aynaya benzer görünümleri ve zengin renkleriyle ünlüdür. Bu sırları öğrendikten sonra bağımlılık yapacaktır.Sıradan mango köpüğünün iki sırdan geçmesine izin verin ve sonunda yüzeyi biraz süsleyin ve anında uzun bir tatlı haline gelsin. " Şifon kek malzemeleri

Süt 50 gram
Soya fasulyesi yağı 40 gram
Şeker 70 gram
Yumurta 4
Düşük glütenli un 40 gram
Mısır nişastası 15 gram

Sır malzemesi

Jelatin tabletler 10 gram
Pudra şekeri 20 gram
Beyaz çikolata 100 gram
Mango püresi 100 gram
Hafif krema 70 gram
Mısır şurubu 100 gram
Sarı pigment 2 damla

Mousse malzemesi

Mango 350 gram
Jelatin tabletler 3 dilim
Krem peynir 125 gram
Hafif krema 200 g
Toz şeker 20 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Tüm sütü, soya fasulyesi yağını ve bir parça şekeri karıştırın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
2 Yumurta sarısını ekleyin ve üniform olana kadar karıştırın.
3 Elenmiş düşük glütenli unu ve mısır nişastasını ekleyin ve pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar karıştırın.
Şekerin son kısmını yumurtanın beyazına koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. Soğutulmuş yumurta beyazlarını ıslanana ve köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
Bezein üçte birini alın, yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın ve iyice karıştırın.
6 Eşit şekilde karıştırılmış hamurun tamamını beze geri dökün, karıştırın ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
7 Akşamdan sonra hamuru yağlanmış kağıtla fırın tepsisine hizalayın, hepsini altın renkli fırın tepsisine dökün ve bir spatula ile düzleştirin.
8 Fırını önceden ısıtın, 180 derece açıp 150'ye düşürün ve 15 dakika pişirin. Kullanmak için çıkarın.
9 Jelatin dilimlerini soğuk suya batırın ve bir kenara koyun.
10 Pastayı kalıptan daha küçük bir daire şeklinde kesin ve bir kenara koyun.
11 Krem peyniri elektrikli çırpma teli ile pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar çırpın.
12 Mangoyu ince parçalar halinde doğrayın, krem peynire ekleyin ve iyice karıştırın.
13 Islatılmış jelatin tabletleri ekleyin, eriyene kadar yalıtılmış su ile karıştırın.
14. Çırpılmış kremaya pudra şekeri ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile% 60'a kadar çırpın.
15 Krem şantiyi peynirli mango püresine ekleyin ve iyice karıştırın.
16 Bitmiş köpük dolgusunu bir krema torbasına koyun ve kalıbın üçte birine sıkın.
17 Sonra doğranmış mangoyu ortaya koyun.
18 Kalan köpük dolgusunu kalıbın içine sıkın.
19Son olarak şifon pastayı koyun, birkaç kez çalkalayın ve 4 saat dondurun.
Son olarak, sır kısmını yapın, jelatin dilimlerini yumuşatmak için buzlu suda ıslatın ve bir kenara koyun. Mango püresini, pudra şekerini ve mısır şurubunu bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar birlikte ısıtın.
21 Sonra ıslatılmış jelatin parçalarını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
22 Çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın.
23 Son olarak beyaz çikolatayı ekleyin, sarı pigmenti ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
24 Donmuş keki çıkarın ve tel ızgaranın üzerine koyun.
25 Sır malzemesini tek seferde dökün.
26 Meyveleri yüzeye koyun ve süsleyin.

İpuçları

1. Glaze uygulamadan önce, köpüğün yeterince sert dondurulduğundan ve pürüzsüz olması için yüzeyin düz olduğundan emin olun. 2. Sırın kıvamı iyi kontrol edilmelidir, çok kalın veya çok ince olmamalıdır.

Mükemmel bir puf lokması, o kadar lezzetli ki onu durduramazsınız!

Domuz İpi Yumurta Sarısı Gevrek