g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mükemmel bir puf lokması, o kadar lezzetli ki onu durduramazsınız! - Yemeği

"Ponponların mini bir versiyonunu yapın, tek seferde bir yığın oluşturabilir ve saklayabilirsiniz. Onları yemek istediğinizde ters çevirin ve gevrek dokusunu geri kazanmak için pişirin! En sevdiğiniz meyveyi pufların yüzeyine koyun Veya kokulu ve hafif tatlı muhallebi sosuna sıkılmış fındık. Her seferinde bir lokma, hiç duramazsın. " Muhallebi sosu

Düşük glütenli un 13 g
Hafif krema 100 gram
Mısır nişastası 5 g
Vanilya özü Doğru miktar
Süt 200 g
Tereyağı 15 g
yumurta sarısı 2 parça
şeker 40 g

Puf gövdesi

Düşük glütenli un 100 gram
Yumurta 3 ~ 4
Pudra şekeri 8 g
Tereyağı 80 g
Su 160 g
tuz 1 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 (Casta sos) Yumurta sarısına pudra şekeri ekleyin ve beyaz olana kadar karıştırın.
2 (Casta sosu) Vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın.
3 (Casta sosu) Düşük glütenli un ve mısır nişastasını dökün ve iyice karıştırın.
4 (Casta sos) Sütü ve çırpılmış kremayı süt tavasına dökün ve tencerenin yan tarafında küçük kabarcıklar oluşana ve kaynamayana kadar ısıtın.
5 (Casta sos) Yumurta sarısı hamuruna ilave ederken karıştırarak ekleyin.
6 (Casta sos) İyi karıştırılmış muhallebi elenir ve tekrar tencereye boşaltılır, kısık ateşte ısıtın, koyulaşana kadar ısıtırken karıştırın ve ardından ocaktan alın.
7 (Casta sosu) Tereyağı ekleyip iyice karıştırın.
8 (Casta sosu) Hafifçe soğutulmuş Cassida sosunu bir kaseye dökün, sosun yüzeyini streç filmle kapatın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
9 (Kabarık gövde) Düşük glütenli un önceden elenir ve bir kenara konur.
10 (Puf gövdesi) Tencereye tereyağı, su, şeker ve tuz koyun. Kaynatın ve ocağı kapatın.
11 (Puf gövdesi) Unu dökün ve bir spatula ile çabucak karıştırın.
12 (Puf gövdesi) Ateşi açın ve tavanın dibinde beyaz bir film olana kadar bir süre hamuru kızartın, ardından ateşten alın.
13 (Puf gövde) Hamuru başka bir kaseye aktarın, yayın, porsiyonlara yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın.
14 (Kabarık gövde) Meyilli kaldırıldı ve ters çevrilmiş bir üçgenin içine düştü.
15 (Şişirme gövdesi) Hamuru krema poşetine koyun.
16 (Kabarık gövde) Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun ve hamuru sıkın.
17 (Puf gövdesi) Hamurun yüzeyine biraz yumurta sıvısı sürün.
18 (Puf gövdesi) Hamurun üzerine tercihinize göre badem dilimleri de serpebilirsiniz.
19 (Puf gövdesi) Önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin. Orta katman için, 190 derecede ısıtın, 20 dakika pişirin ve ardından 170 dereceye çevirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
20 (Puf gövdesi) Nefesleri soğutduktan sonra, muhallebi sosuna sıkın ve en sevdiğiniz meyveyi buna uygun olarak ekleyin.

İpuçları

/ Puf çökmesi / 1. Yetersiz pişirme süresi. 2. Fırın, soğuk havanın fırına girmesine izin vermek için yarıda açıldı. 3. Nefes tamamen ayarlanmadan önce sıcaklığı düşürün. / Yumurta kullanımı / 1. Başarılı bir puf hamuru, pürüzsüz kenarları ve göze çarpmayan pürüzlü kenarları olan ters bir üçgene düşmenin yanı sıra, biraz da kalıntı sıcaklığa sahip olmalıdır, bu nedenle oda sıcaklığında yumurta kullanılmalıdır. Hamur sertleşir ve hamurun durumunu değerlendirmek zordur. 2. Formüldeki yumurta miktarı sadece bir referans değerdir.Farklı unların farklı su emme özelliği olduğundan, belirli miktar hamurun durumuna bağlıdır. 3. Sıkılmış hamur yumurta sıvısı ile fırçalanamaz mı? Tavsiye edilmez.Sıkılan hamur üzerinde küçük sivri bir köşe olacaktır Yumurta sıvısının fırçalanması sivri köşeyi geriye doğru bastırabilir.Ayrıca pişirme sırasında yüzeyin kurumasını geciktirebilir ve pufların daha fazla genişlemesini sağlayabilir.

Tembel versiyon pişmiş yumurtalı tart

Mango sır köpüğü