Taze çilekli çörekler - Yemeği
Çilekleri yıkayın, saplarını kesin ve su eklemeden doğrudan püre yapmak için bir karıştırma çubuğu veya meyve suyu makinesi kullanın.
Bulanık.
Her şeyi karıştırma kabına koyun, çilek püresini bir defada koymayın, birazını bırakıp hamurun durumuna göre yavaş yavaş ekleyin. Bu miktar aslında çok değil, ellerinizle ovabilirsiniz ve çok yorucu olmayacaktır.
Başlangıçta tüm malzemeleri düşük hızda karıştırdım ve ardından hamuru üç ışıklı hale getirmek için orta ve yüksek hızda açtım. Fotoğraftaki durum Sanguang'a yakın ama çok düzgün bir hal almamış, ellerimle yoğurursam, Sanguang durumuna geldikten sonra on dakika daha yoğurmaya devam edeceğim.
Hamur düzgün ve pürüzsüz görünene kadar çırpmaya devam edin. Hamuru leğene koyun, üzerini kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Ayrıca üzerini streç film veya tabakla da kapatabilirsiniz Kısacası kuruması için havaya maruz bırakmayın.
Gevşeme düzeldikten sonra önce tezgahın üzerine biraz el tozu serpin ve sonra hamuru çıkarın, hamurun üzerine biraz el tozu serpin, dikdörtgen şekle bastıktan sonra biraz el tozu serpin ve ikiye katlayın.
Yönü 90 derece döndürün ve ardından hamurdaki kabarcıkları ortadan kaldırmak için olabildiğince fazla güç kullanarak tekrar düzleştirin, böylece buharda pişirilen ürün pürüzsüz olacaktır. Un yenene ve hamur pürüzsüz ve kabarcıksız bir hisse sahip olana kadar bu işlemleri tekrarlayın. Zeytin sürecinde kabarcıklar görürseniz iğne veya sivri uçlu bir cisimle delebilirsiniz.
Sonra dikdörtgen dilimler halinde kesin, yüzeyine biraz su sürün, rulo yapın ve istediğiniz boyutta kesin.
Kesilmiş buharda pişirilmiş çörekler pişirme bezinin üzerine koyun, dalga fırını fermantasyon fonksiyonunu kullanın, 35 derece / 40 dakika ayarlayın ve iki katı boyutta fermente edin ve neredeyse bitti. Veya mikrodalga fırın gibi sıcak ve sızdırmaz bir yer bulun ve buharda pişirilmiş çörekler koyun ve iki katına gelene kadar mayalanmasına yardımcı olmak için yanına bir bardak sıcak su koyun.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, buharda pişirilen çörek büyüyecek ve çok hafif hissedecek.Sonra buharda pişirebilirsiniz. Mikrodalga fırını kullanıyorum ve mikro-buharlama fonksiyonunu seçiyorum.Sıcaklık 95 dereceye ayarlandı ve süre 15 dakikadır. Buharın fırına girmesi için 2 dakika bekleyin ve ardından buharda pişirilmiş çörekler koyun, böylece gerçek buharlama süresi 13 dakikadır.
Buharlı pişirme yöntemini kullanırsanız, buharlı pişiricinin alt tabakasına soğuk su koyun, buharda pişirilmiş çörekler üst tabakaya koyun ve kapağın altına bir çubuk koyun, ardından suyu kaynatmak için yüksek ısıyı açın (tencerenin yanından çok fazla buhar çıkınca su kaynar) Yangın süresi 13 dakika olunca biter. Buharlamadan sonra ocağı kapatın, ancak önce kapağı açmayın, soğuması için 3 dakika bekleyin ve ardından kırışıklıkları önlemek için kapağı açın.
Buharda pişirilmiş buharlı pişiriciyi hemen açtım ve çıkardım.Bence buharda pişirilmiş buharda pişirilmiş çörekler buharda pişirildikten sonra doğrudan kullanılabilirler.Buharda pişirilen çörekler küçülmez ve zeytinin içindeki kabarcıklar bastırılır. , Buharda pişirilen topuzun derisi parlak ve parlak olacaktır.
Yırtık kesiti beğendim çünkü tadı oldukça yumuşak.
Bu ekşi tadı, doğal çileğin ekşi tadı ve hafif bir çilek kokusu var. Ekşi tadı sevmiyorsanız, çilek püresini azaltabilir ve yerine taze süt veya kaynar su koyabilirsiniz. Buharda yapışmış çöreklerden kaçınmak için şeker miktarını artırmanız önerilmez. diş.
Tamamlanmış ürün.
