g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Kırmızı Fasulye Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

250 g

120 g

şeker

30 g

Matcha tozu

Anında Maya

2 g

Mısır yağı

8 g

Kırmızı fasulye dolum miktarı

Matcha kırmızı fasulye çöreği nasıl yapılır 1 Sırayla ekmek kovasına su, şeker, mısır yağı, düşük glütenli un, matcha tozu ve anlık mayayı koyun, yoğurma modunu açın ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun

2 Yoğurulan hamur, fermantasyon olmaksızın doğrudan 10 eşit parçaya bölünür

3 Hamurdan bir porsiyon alın ve doğrama tahtası üzerine koyun ve avucunuzun içiyle düzleştirin

4 Bir dolgu paketleyin

5 Ağzını kapat, bu sefer resim çekmedim, önceki fotoğrafları ödünç aldım

6 Sardıktan sonra yuvarlayın, kesilmiş yağlı kağıdın üzerine koyun ve buhar rafına koyun.

7 Tüm çörekler düzenleyin ve her çörek arasında yeterince boşluk bırakmaya dikkat edin, çünkü çörekler fermantasyondan sonra büyüyecek ve buharda pişirildikten sonra daha da büyüyecektir.

8 Kapağı kapatın ve büyüklüğünün 1,5 - 2 katı kadar mayalayın.Süresi değişkendir.Genelde yazın yarım saati geçmez.Kışın tencereye sıcak su koyabilir, buharlı rafı takabilir ve kapağı kapatabilirsiniz, böylece fermantasyon hızı çok daha hızlı olacaktır.

9 Fermantasyon tamamlandığında çörekler soğuk suda buharda pişirilir.Önce orta ateşe ve su kaynatıldıktan sonra yaklaşık 15 dakika buhara çevirin.Isı kapatmadan kapağı açmayın çünkü hemen kapağı açın ve çörekler soğuduğunda top haline gelecektir. 5 dakika sonra tekrar açın Kapağı dikkatli ve hızlı bir şekilde açın Kapaktaki su damlacıklarının çöreğin üzerine düşmesine izin vermeyin, bu da topuz yüzeyinde kırışıklıklara neden olur ve görünümünü etkiler.

10 Matcha, kavrulmuş veya buharda pişirilmiş olsun, oksitlenmesi kolaydır ve rengi orijinal zümrüt yeşili kadar iyi değildir Bu normaldir, ancak iyi bir matcha tozu almanız önerilir.Yerel olarak üretilen yeşil çay tozu temelde matcha tozu yerine yeşil çay tozudur. Rengi çok sönük, tadı da acı, lezzetli ya da güzel değil, satın alınması tavsiye edilmez