Malzemeler
kakao tozu
15 g
Sıcak su
40 g
yumurta sarısı
3
Pudra şekeri
20 g
Su
30 g
Mısır yağı
30 g
Düşük glütenli un
60 g
protein
3
Pudra şekeri
50 gram
Rom miktarı
Kakao Şifon Metodu 1 Yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın ve yağsız ve susuz bir kaba koyun.
215 gram kakao tozu tartın.
340 gram sıcak su ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
4 Yumurta sarısına 20 gram beyaz şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
530 gram su ekleyin ve iyice karıştırın.
630 gram mısır yağı ekleyin, iyice karıştırın ve yumurta sarısı hamurunu ince bir köpük haline getirin.
7 Elenmiş düşük glütenli unu 3 parça halinde ekleyin.
8 İyice karıştırın.
9 Rom ekleyin (Bebek için yapıldığından sadece birkaç damla ekledim).
10 İyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere streç film ile kapatın.
11 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin ve kalın köpüklü olana kadar çırpın. Beyaz şekeri 3 kez ekleyin ve yumurta beyazlarını sert bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
12 Şekilde gösterildiği gibi, kısa düz kancayı yukarı çekmek için çırpıcıyı kaldırın (bu sırada fırın 150 dereceye kadar önceden ısıtılabilir).
13 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
14 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü ekleyin ve iyice karıştırın.
15 Karışık yumurta hamurunun tamamını yumurta beyazlarının kalan 1 / 3'üne dökün ve eşit şekilde karıştırın. Parçacıklar olmadan pürüzsüz bir halde eşit şekilde karıştırın.
16 Bir yumurta çırpıcı daha alın, kek hamurunu dökün, kakao yağının 1 / 2'sini dökün ve hızla eşit şekilde karıştırın.
17 Kalan 1/2 kek hamurunu ve kakao yağını dökün.
18 Eşit olarak hızla karıştırın.
19 Karışık kakaolu kek hamurunu 30 cm yükseklikten kalıba dökün ve kalıbı birkaç kez sallayın.
20 Fırının orta ve alt hizasına koyun ve yaklaşık 60 dakika 150 derecede pişirin.
21 Pişmiş keki hemen çıkarın ve fırın filesine ters çevirin.
22 Soğuduktan sonra kalıptan çıkar.
23 Parçalara ayırın ve tadını çıkarın.
24 Bir fincan kahve ile lezzetli bir ikindi çayının tadını çıkarın.
-
- Güveç
-
- Kavrulmuş Pipa Tavuk Baget
-
- Yeşil Sarımsaklı Çırpılmış Yumurta
-
- Yoğurtlu Kek
-
- Yeşil biberli tavada kızartılmış sosis
-
- Mantarlı Kavrulmuş Tavuk But
-
- Çift biberli kızarmış kabak
-
- Bacon ile Haşlanmış İkili Bambu Çekimi
-
- Kimyon Kuzu Dilimleri
-
- Havuçlu Bacon Muffin Kupası
-
- Mor Tatlı Patates Kırmızı Hurma Tremella Çorbası
-
- Karides ve Pırasalı Mantı
