g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Füme Balık - Yemeği

Ben gençken evde balık göleti vardı ve annem her zaman farklı şekillerde balık yapardı, bunlar arasında en sevdiğim füme balıktı. Gümüş sazan Bir Tarçın 3 dilim Kurutulmuş biber 3 adet Yıldız anason 4 adet Kaya şekeri [beyaz şeker] 2 parça Zencefil 1 parça Defne yaprağı 3 dilim Arpacık 1 şube tuz 2 kaşık Likör İki yemek kaşığı On üç tütsü 3 kaşık istiridye sosu 1 kepçe Soya sosu 1 kepçe sıvı yağ 5 yemek kaşığı soya sosu 3 yemek kaşığı Biber 20 adet

Aşama 1

Gümüş sazanın solungaçları çıkarılır ve iç organlar çıkarılır. Keserken kaymayı önlemek için mutfak kağıdı ile kurulayın

Adım 2

Balığın başından kesin ve balığın üst tarafından parmak-buçuk genişliğinde bir et parçası halinde kesin ve kesmemeye dikkat edin.

Aşama 3

İki kaşık tuzu ekleyip beyaz şarabı, yeşil soğanı, dilimlenmiş zencefili ve balığı karıştırın. Buraya koyduğum şey beyaz şarap. Şarap pişirmenin tadı hoşuma gitmiyor. Şarap pişirmeyi seviyorsanız, beyaz şarabı şarap pişirmekle değiştirebilirsiniz.

4. adım

Karışık balık parçalarını iki saat buzdolabına koyun ve üzerlerini streç filmle kapatmayı unutmayın.

Adım 5

Balıkları soğuturken beş baharatlı füme balığın suyunu yapabilirsiniz.Tüm malzemeleri (kaya şekeri, hafif soya sosu, koyu soya sosu, yakıt tüketimi, zencefil, yeşil soğan, acı biber, biber, anason, defne yaprağı, tarçın) hazırlayın.

6. Adım

Tencereye bir kaşık kaynar su koyun, tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın ve bir kenara koyun.

7. Adım

Marine edilmiş balık parçalarını çıkarın ve sıçrayan yağın ellerinize ısınmasını önlemek için mutfak kağıdıyla kurulayın.

8. Adım

Yağı% 70 sıcaklığa ısıtın, balıkları parçalara ayırın, ellerinizi yağın üzerine 10 cm koyun ve yağın sıcaklığını biraz hissederek ellerinizi pişirin. Balık parçaları şekillendirilip ters çevrilir, aksi takdirde kırılır.

9. Adım

Balıkları altın rengini alana kadar kızartın ve hazırlayın ve ardından tekrar kızartın, böylece balık kemikleri daha gevrek olsun (ayrıca çok kuru sevmiyorsanız hafifçe kızartabilirsiniz)

10. adım

Yeniden kızartırken, 6. adımdan itibaren tütsülenmiş balık sosunu kaynatın. Yeniden kızartılan balık parçaları hızlı bir şekilde haşlanmış füme balık sosuna konur. Bu sırada hoş bir mırıltı duyacaksınız. Beş baharatlı tütsülenmiş balık temelde İşte bu kadar. Balıkları 15 dakika suda bekletin ve bir tabağa servis etmek için çıkarın. Sıcak veya soğuk yenildiğinde lezzetlidir.