Baharatlı Sarsıntılı - Yemeği
Fotoğraf, biraz pislik olan bir cep telefonunda çekildi. Bu tür bir tendonu ısırmaya cesaret edemiyorsanız, daha uzun süre pişirip yumuşatabilirsiniz, özellikle evde bebeğiniz varsa, onu da yiyebilirsiniz. Sığır eti satın alırken, et satıcısına kurutulmuş dana eti yapmak istediğinizi söyleyin ve size hangi et parçasını alacağınızı söyleyecektir. Genellikle dana bonfile. Nispeten yağsız, hassas et ve hatta yağ dağılımı. Dana bonfile 1500 g Sezon 1: Taze soğan 1 Dilimlenmiş zencefil 3 gişe rekorları kıran Defne yaprağı, tarçın 5 adet, 1 adet Anason tohumu 3 Kurutulmuş biber 5 Çok taze soya sosu (hafif soya sosu) 4 yemek kaşığı Soya sosu 3 yemek kaşığı Baharat 2: beyaz şeker 1 çorba kaşığı istiridye sosu 1 çorba kaşığı Çok lezzetli 3 yemek kaşığı
Aşama 1
Önce sığır eti temizleyin ve sığır eti çizgileri boyunca yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 5 cm uzunluğunda kesin. Daha iyi ısırmak istiyorsanız 2 cm'lik küpler de kesebilirsiniz. Sığır eti kesildikten sonra 30 dakika soğuk suda bekletin ve bu süre içinde suyu birkaç kez değiştirerek kanı emdirin.
Adım 2
Temiz bir tencere hazırlayın, kesilmiş dana etini tencereye koyun ve etin üzerini soğuk suyla kapatın. Yüksek ateşte kaynatın, işlem sırasında dana etini bir kaşıkla aşağı yukarı karıştırın, böylece oluşan tüm köpük toplanır.
Aşama 3
Ateşi kapatın, tencereye köpük ve suyu yavaşça dökün ve sığır etini suda belirgin bir kir kalmayıncaya kadar temiz soğuk suyla yıkayın.
4. adım
Tencereyi tekrar soğuk suyla doldurun, yine de sığır etini kaplaması gereken su miktarı. Baharat 1 ekleyin (çok taze soya sosu, koyu soya sosu, zencefil dilimleri, yeşil soğan, anason, kırmızı biber, defne yaprağı, tarçın).
Adım 5
Yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşe döndürün ve 35 dakika pişirin. İhale olmayı seviyorsanız 15 dakika pişirmeye devam edebilirsiniz. Ancak kurutulmuş dana etinin tadı çiğnenmesi gerekir. Bu yüzden çok uzun süre yemek pişirme.
6. Adım
Isıyı kapatın ve sığır etini boşaltın. Doğrudan kalay folyo kaplı fırın tepsisine koyun. Fırını önceden ısıtmak en iyisidir. 150 derecede 20 dakika pişirin. Bu süre içinde ters çevirin. Isıya ve saate dikkat edin.
7. Adım
Kavurduktan sonra temiz, yağsız bir wok tavaya koyun, yüksek ateşte ısıtın, 2 çeşni (3 yemek kaşığı çok taze soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı istiridye sosu) dökün ve hızlıca kızartın. Çorba toplandıktan sonra tekrar fırın tepsisine konur kendi damak tadınıza göre baharat ekleyebilirsiniz bu sefer kimyon aroması yaptım. Biraz biber serpin. Çeşniler sıcakken serpilmeli ve daha fazla lezzet için kaynamaya devam etmek için artık ısı ile fırına geri koyulmalıdır. Veya daha kuru bir şey tercih ederseniz, 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz.
8. Adım
Bu sefer yaptığım mangal malzemesinin daha özel bir tadı var deneyebilirsiniz.
9. Adım
İlk defa yapılan kimyon tadı, uzun şeritler halinde kesilir.
10. adım
Bu, pişirmenin ikinci kez küpler halinde kesilmesidir. Şeritler daha iyi! İnan bana!
