Zhang Daqian'ın gizli tarifi, kızarmış dana erişte! - Yemeği
Bu kavrulmuş dana erişte tabağı çok arkaplanlıdır ve ünlü ressam Zhang Daqian'ın gizli tarifidir. Zhang Daqian bir Sichuan yerlisidir. Sığır etini çok sever. Hayatı boyunca dünyayı dolaşır. Daha sonraki yıllarda bu kase erişteyi Tayvan'da sık sık pişirir. Lezzetin anahtarı, sığır filetosunu kızartırken Hua Diao ve fermente pirinç eriştesi kullanmaktır. Su veya soya sosu eklenmez ve sadece tatlı baharatlı fasulye ezmesi kullanılır. Bitmiş yemek kuru karışımdır ve lezzet oldukça benzersizdir. Sığır Eti 300 gram zencefil bir miktar Arpacık bir miktar Huadiao Şarabı 500 ml Fermente pirinç bir miktar Karabiber Doğru miktar tuz bir miktar erişte 250 gram sıvı yağ Doğru miktar
Aşama 1
Fasulye ezmesini ince ince doğrayın ve bir kenara koyun;
Adım 2
Rozbifi bir tencerede soğuk su altında kaynatın ve kan köpüğünü giderin;
Aşama 3
Ardından tavadaki yağı ısıtın, fasulye ezmesini ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın;
4. adım
Sonra dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin;
Adım 5
Daha sonra sığır filetosu parçalarını ekleyin ve birkaç kez kızartın, Huadiao şarabını dökün, miktarı sığır filetosu parçalarının biraz altında olmalıdır;
6. Adım
Fermente pirinç ve karabiber ekleyin;
7. Adım
Ardından biraz tuz serpin, kısık ateşe çevirin ve kaynadıktan sonra yaklaşık 1 saat pişirin.
8. Adım
Erişte piştikten sonra üzerine küp bonfile, çorba ve kişniş serpin. Zhang Daqian, Shan tarafından pişirilen bu kasede pişmiş sığır eriştesini doyurucu ve eğlenceli yemeyi seviyor; Fasulye ile patates güveç
önceki
Marul salatası
Sonraki
