Yunnan Ham Mooncake - Yemeği
1. Jambonu dilimleyin, birkaç kez temiz suyla durulayın ve 1 saatten fazla suda bekletin
2. Jambonu çıkarın ve 50-60 dakika buharda pişirmek için bir buharlayıcıya koyun.
3. Buharda pişirilmiş jambonu soya büyüklüğünde parçacıklar halinde kesin
4. Jambona bal ekleyin, şekerle iyice karıştırın, streç filmle örtün ve jambonun balın tatlılığını tamamen emmesi için bir gece buzdolabına koyun.
5. Marine edilmiş jambonu ve kış kavunu şekerini ekleyin ve iyice karıştırın
6. Pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın, ardından domuz yağı ekleyin ve iyice karıştırın
7. Pişmiş tozu jambona ekleyin ve iyice karıştırın, koyulaşana kadar karıştırın, dondurucuya koyun ve bir süre dondurun.
8. Jambon dolgusunu 20 gramlık porsiyonlara bölün, yeniden birleştirin ve dondurucuda sertçe dondurun
9. Yağlı cilt malzemelerini hamur haline getirin, yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun ve 30 dakika dinlenmek için streç film ile kapatın
10. Yağlı cildi her biri 40 gram olacak şekilde 10 porsiyona bölün.
11. Dolguyu yağlı ciltle sarın ve ağzı sıkıca kapatın.
12. Tüm yağlı derileri sarın, fırına koyun ve 200 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 190 dereceye düşürün ve 30 dakika pişirin
13. Bitmiş çizim
14. Çizim tamamlandı
