Su Tarzı Baiguo Ay Pastası - Yemeği
1. Su tarzı Baiguo Mooncake!
2. Tüm malzemeleri hazırlayın!
3. Yağ kabuğu: 250 g çok amaçlı un, 80 g domuz yağı, 50 g şeker, 2 g tuzu geniş, temiz ve susuz bir leğene ekleyin; yavaşça 80 g su ekleyin ve eklerken bir spatula ile karıştırın!
4. Kediciklere karıştırın
5. Plastik sargıya sarın ve 30 dakika bekletin.
6. Kurabiye: Geniş, temiz, susuz bir leğende, 200 g düşük glütenli un, 120 g domuz yağı ekleyin, domuz yağı bir spatula ile unun içine karıştırın, ardından domuz yağı ve unu bir hamur oluşturmak için biraz elle yoğurun ,
7. Plastik sargıyı yağlı cilt gibi sarın ve bekletin.
8. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve tüm somunların üzerine yağlanmış kağıt yayın.
9. Fırını 160 ° C'de 2 dakika önceden ısıtın, ardından fındık kaplı tavayı 10 dakika 169 ° C'ye koyun.
10. Fındıkları kavururken yapışkan pirinç ununu kızartmaya başlayın, tavaya 100 gr yapışkan pirinç unu ekleyin ve hafifçe ısıtın, sürekli karıştırın ve hafif sararana kadar kızartın.
11. Ardından meyve dükkanını işlemeye başlayın, kamkatın çekirdeklerini çıkarın ve kuru üzüm ve kiviyi doğrayın.
12. Kavrulmuş ve soğutulmuş ceviz çekirdeklerini taze saklama torbasına koyun ve ezmek için oklava kullanın.
13. Ezilmiş fındıkları kızartılmış yapışkan pirinç ununa dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından doğranmış kuru meyveyi ekleyin ve karıştırın, ardından iki paket yaklaşık 100 gr tatlı osmanthus ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak 80 gr yemeklik yağ, 50 gr su ve bal ekleyin 50 gr'ı eşit olarak karıştırın ve hamur haline getirin!
14. Kıyılmış meyve dolgusunu karıştırın ve eşit miktarda küçük yuvarlak toplar halinde yaklaşık 30-32 gram yoğurun, bu ay keki dolgusudur!
15. Yağlı cilt hamurunu ve hamurunu beklettikten sonra çıkarın ve birkaç dakika ayrı ayrı yoğurun.
16. Hamur hamurunu yaklaşık 16 gr'lık eşit toplara bölün ve küçük toplar halinde yoğurun, yağlı hamurları 22 gr'a eşit miktarlarda bölün ve küçük toplar halinde yoğurun.
17. Yağlı tenli küçük hamur toplarını yuvarlak keklere yuvarlamak için oklava kullanın.
18. Kurabiye toplarını rulo hamurlu kekin üzerine koyun,
19. Çörek gibi sarın ve sardıktan sonra kapatın.
20. Ağzı kapatıp merdane ile hafifçe yuvarlayın.Güç kullanmayın, aksi takdirde yağlı kabuk dışarı akacak ve hamur yuvarlak bir şekil alacak, daha sonra yukarıdan aşağıya silindirik bir şekil alacak şekilde yuvarlanacak şekilde hamuru olabildiğince uzun süre yuvarlayınız. Daha fazla katmanla, ay keki kabuğu daha gevrek ve daha lezzetli olacak! Silindir şeklinde yuvarlanan hamur 90 derece dönerek yukarıya doğru kapanır,
21. Kurabiye sarılı tüm yağlı kabukları koyun, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
22. Dinlenme hamurunu çıkarın, hamuru yukarı aşağı yuvarlayın, dil şeklinde yuvarlayın, yukarıdan aşağıya doğru silindir şeklinde yuvarlayın, 90 derece çevirip kapatın, streç film ile sarın ve 15 dakika bekletin. Hamur kapatılarak dil şekline getirilir,
23. Yuvarlanan hamur daha sonra yukarıdan aşağıya bir silindir haline getirilir,
24. Ağzınızı yukarı doğru kapatın, işaret parmağınızla ortasından aşağı bastırın,
25. Her iki tarafını ortada bastırıldığı yere döndürün ve sıkın ve ardından yuvarlak bir deri oluşturmak için oklava kullanın.
26. 30 gramlık kıymayı rulo haline getirilmiş yuvarlak kabuğun ortasına koyun, çörek gibi sarın, ağzı sıkıca kapatın ve dolgunun sızmaması için sıkıca sıkıştırın. Sardıktan sonra, ağzı aşağıya doğru kapatın, ellerinizle hafifçe sıkın ve elinizin avuç içlerini kullanarak yavaşça döndürerek düz bir ay pastası yapın.
27. Biraz yenilebilir bir renk alın ve suyla ayarlayın,
28. Gıdayı alın ve kağıt havluyla küçük bir tabağa koyun, ayarlanmış pigmenti dökün, yıkanmış ve kurutulmuş ay pastasının küçük tahta mührünü çıkarın ve pigmenti gıda kağıdına daldırın.
29. Resmi bir mühür gibi küçük bir kuvvetle ay keklerinin üzerine çiçek basmak için küçük bir mühür kullanın.
30. Erik çiçeği, bereket ve su ile basılmış ay kekleri,
31. Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın ve ay keklerini yağlanmış kağıt veya teneke folyo üzerine birer parmak mesafede tek tek yerleştirin; fırın ön ısıtma yaptıktan sonra ay kekleri ile fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 180 derece pişirin 25 dakika pişirin.Pişirdikten sonra fırın kapağını açmayın ve açmadan önce 10 dakika pişirin.Fırın tepsisini çıkarın ve ay keklerini soğumaya bırakın!
32. Ay keklerini 25 dakikadan fazla pişirmeyin Ay keki kabuğunu ve dolgusunu uzun süre pişirdikten sonra ısırmak daha zor olacaktır. Bu 30 dakika pişirdiğim ay pastası, içi ve kabuğu biraz sert.
33.25 dakika, puf böreği dolgusu tam size göre!
34. Akraba ve arkadaşlara güzel bir pakette teslim edilebilir!
35. Baiguo ile En İyi Sonbahar Ortası Festivali Mooncakes!
