g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kepekli bal kırmızı fasulye tost ve kepekli ekmek - Yemeği

Ballı kırmızı fasulye ekmek keserken çok dikkat çekicidir Tam buğday ekmeği özellikle çiğnenir, dışı gevrek ve içi yumuşaktır. Evde ekmek yapıyoruz. Ekmek geliştirici eklemediğimiz için, genel ekmek ununda yalnızca glüten içeriği, su emilimi, stabilizasyon süresi, yumuşama ve gereksinimleri karşılayan diğer göstergeler vardır. Hamurun dezavantajları şunlardır: hamur güçlü, sert, kırılması kolay ve hamurdur Fermantasyon sırasında genleşme direnci büyük, fermantasyon süresi uzundur, üretilen ekmek küçüktür, sıkı organize edilmiş, zayıf gevşek ve kabuğu kolay kırılabilir, bu nedenle yeterli sabır ve sürekli iyileştirme ile ekmeği dışarıdaki ekmeğin aynısı yapabiliyoruz. Lezzetli, dış ekmekten bile daha iyi Yüksek glütenli un 200 g Maya 4 gram Kepekli un 50 gram süt tozu 15 gram Tereyağı 25 gram tuz 3 gram Süt 70 gram Yumurta sıvısı 50 gram Su 50 gram Pudra şekeri 35 gram Ballı fasulye 120 g

Önce sıvı tohumu hazırlayın, 50 gr tam buğday unu, 50 gr su ve 1 gr mayayı karıştırıp 18 saat buzdolabında bekletin.

Maya tohumlarını çıkarın ve ana hamuru ekleyin

Pişirme makinesi kullanılıyorsa, birinci vitese başlayın ve ardından yumuşatılmış tereyağını hamur oluşturulduktan sonra on dakika ikinci vitese ekleyin Tereyağının karışması için birinci dişliyi açın. İkinci vites karıştırmadan sonra 10 dakika, ikinci vites ise tuz ekledikten sonra 10 dakika olacaktır. Eldiven filminden çıkması kolay

Boyutu iki katına çıkarmak için oda sıcaklığında 28 derecede fermente edilir Parmaklarınızı una sokar ve küçülmez veya çökmezseniz fermente olur.

Ballı fasulye hazır

Hamur fermente edildikten sonra üç parçaya bölün ve 15 dakika yuvarlak kapaklı taze saklama torbasında dinlendirin.

Bir hamur alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın

Ballı fasulyeyi sürün

Yuvarlayın, bir tost kutusuna koyun, diğer ikisini sırayla yapın

38 derece ile 8 dolu fermente edilmiş ve kapak hareket edemeyene kadar fermente edilmiştir

Kalay folyoyu sarın ve orta tabakayı 50 dakika fırında 150 derecede pişirin

Serinlemek için yan yatın

Bölüm

Birkaç tam buğday ekmeği yapmak için tarifin aynı miktarını kullanın.Ballı kuru fasulyeyi aynı miktarda taro püresi ile değiştirin Taro püresini beş eşit parçaya bölün, hamur yapıldıktan sonra beş eşit parçaya bölün ve yuvarlayın ve gevşetin.