Saury
800 g
Aksesuarlar: 1 yumurta nişastası, uygun miktarda toz biber, uygun miktarda kırmızı biber, uygun miktarda yemeklik şarap, uygun miktarda yağ Baharatlı salam nasıl kızartılır 1 Saury'nin solungaçlarını ve karnını çıkarın ve yıkayın 2 dilimlenmiş zencefil 3 Salamurayı yıkayın, tuz ekleyin, şarap ve zencefil ekleyin, yarım saat marine edin 4 Büyük bir tabağa nişasta ve 1 yumurta ekleyin, iyice karıştırın 5 Balığı tek tek koyun, balığın yüzeyini nişasta sıvısı ile yapıştırmak için tencereyi sallayın 6 Yağı tencereye koyun, orta-yüksek ateşte ısıtın, ısıyı net bir şekilde hissetmek için ellerinizi tencerenin üstüne koyun, balığı tek tek yağ kabına koyun. 7 Bir tarafı altın olduğunda ters çevirin ve her iki taraf da altın olduktan sonra yağı boşaltın. 8 Pul biber ve toz biber hazırlayın ve iyice karıştırın 9 Limon suyunu sıkın, üzerine biraz toz biber ve pul biber serpin, tencereden çıksın