g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta Sarısı Etli Mantı (GIF Tarifi) - Yemeği

Malzemeler

Yapışkan pirinç

750 gram

Domuz göbeği

200 g

Tuzlu Yumurta Sarısı

Takviyeler, soya sosu 20 gr hafif soya sosu, 30 gr beyaz şeker, 20 gr tuz, 15 gr yeşil soğan, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda taze zong yaprağı, gıdaya uygun miktarda pamuk ipi, uygun miktarda

Yumurta sarısı etli köfte nasıl pişirilir (animasyonlu resimli tarif) 1 Yapışkan pirinci yıkayın ve kurutun; tencereye biraz su dökün, ısıtın, taze hamur yapraklarını koyun, suyuna tuz ekleyin, 2 dakika haşlayın ve çıkarın. (Anahtar nokta: Suyun kaynatılmasına gerek yoktur, köpürmeye devam eder ve 80-90 derece olabilir. Pirinç köfteleri koyduktan sonra ocağı kapatın ve pişirmek zorunda kalmayın. Kurutulmuş pirinç köftesi kullanıyorsanız sebze pazarından taze pirinç köfte satın alabilirsiniz. Yapraklar yaklaşık 5 saat soğuk suda bekletildikten sonra zong yapraklarının sertliğini arttırmak için 5-10 dakika kaynar suda kaynatılabilir.)

2 Zong yapraklarını çıkarın ve soğuk suyla durulayın. (İyi zong yapraklarının rengi yüksek sıcaklıkta buğulamadan sonra koyulaşır ve sararır.Zong yapraklarının kalitesi biraz farklı olsa da kalitesi kesinlikle iyidir.Pişirmeden sonra zong yapraklarının rengi çok parlak ise kimyasal madde ilavesi olabilir. Tavsiye edilmez.)

3 Zongye'nin ön ucundaki sapları kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.

4 Domuz eti yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın; yeşil soğan, zencefil, soya sosu, hafif soya sosu, tuz ve şeker ekleyin. Ellerinizle tutun ve 30 dakika marine edin.

5 Islatılmış yapışkan pirinci süzün, yeşil soğan, zencefil, koyu soya sosu, hafif soya sosu, tuz ve şeker ekleyin ve ellerinizle kavrayın.

6 Tuzlu ördek yumurtası Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısını çıkarın ve bir kaseye koyun.

7 İki zong yaprağı alın ve ortası üst üste getirin. (Tamamen üst üste binmeyin, sadece orta 1/2 kısmı üst üste getirin.)

8 Zong yapraklarını tutmak için işaret ve orta parmaklarınızı kullanın ve bunları bir koni şeklinde içe doğru bükün.

9 Sol elinizle sıkıştırın, sağ elinizle bir kaşık kullanarak içine uygun miktarda doldurun, 6 dakika doldurun ve başparmağınızla sıkıştırın.

101 adet tuzlu ördek yumurta sarısını koyun.

11 Doldurun, boşluğu yemek çubuklarıyla ayarlayın ve 8 dakika doldurun.

12 Uç aşağıdayken zong yaprakları dolguyu örter, öne doğru çevirin ve ellerinizle sabitleyin.

13 Başka bir zong yaprağı alın, resimdeki konumuna yerleştirin ve ardından zong yaprağını üst taraftan yan tarafına çevirin.

14 Soldaki zongzi'yi sağdaki zongiye'ye çevirin, sağ elinizle sıkıştırın ve üstteki doldurma açıklığını ortaya çıkarın.

151 parça marine edilmiş domuz göbeğini koyun.

16 Boşluğu yapışkan pirinçle doldurun ve sıkıştırın.

1713. adıma bakın, dolguyu zong yapraklarla örtün ve ileri doğru çevirin.

18 Zongzi'nin keskin köşeleri boyunca katlayın.

19 Kalan zong yaprakları zongzi şeklinde sarılabilir.

20 Pamuk ipin bir ucu küçük parmağın etrafına, diğer ucu zong yapraklarının yayılmasını önlemek için birkaç kez daha zongzi etrafına sarılır.

21 Düğümü bağlayın ve düşmesin. (Düğümü sıkıca bağladığınızdan emin olun.)

22 Tencereye pirinç köfteleri koyun ve pirinç köfte için kullanılmamış suyu dökün; tencereyi örtün ve kaynatın, orta ateşte çevirin ve 2 saat pişirin, kapağı çıkarın ve tüm pirinç köftelerinin pişmesini sağlamak için tencerede pirinç köftelerinin yerini değiştirin. İyice; su ekleyip üzerini kapatarak 1-2 saat pişirmeye devam ettikten sonra ocağı kapatın. (Anahtar nokta: Zongzi'nin farklı tatları ayrı tencerelerde pişirilmelidir. İçine konulan zongzi sayısı tencerenin büyüklüğüne göre belirlenir. Tencere içindeki su her zaman malzemelerden arındırılmalıdır. Ocağı kapattıktan hemen sonra çıkarmayın ve bir gece tencerede bırakın.)