Malzemeler
sığır eti
1000 gram
Aksesuarlar Beyaz toz biber 2 gr beş baharat tozu 3 gr tuz 5 gr nişasta 2 tatlı kaşığı zencefil 1 dilim hafif soya sosu 1 yemek kaşığı
El yapımı dana köftesi uygulaması 1 Sığır eti ince ince doğrayın ve kıyma sırasında beyaz fasya, et püresi haline gelene kadar çıkarın. (Vaktiniz yoksa veya doğramayacak kadar tembelseniz, dana etini benim gibi küçük parçalara ayırın ve dana eti kıymak için bir ezici kullanın. Bu kesinlikle elle doğramak kadar iyi değildir, ancak vakti olmayan insanların dana topları yemeye cesareti vardır)
2 Kıymayı geniş bir kaseye veya leğene koyun, damak tadına göre beyaz biber, tuz ve beş baharat tozu ekleyin, dört yemek çubuğu alıp iyice karıştırın. (Potum yeterince derin değil, kırbaçlarken sıçrayacak ve sonunda daha derin bir tencereye geçtim)
3 Küçük bir parça eski zencefili ezin, zencefil suyunu çıkarmak için su ekleyin. Su nişasta suyu yapmak için iki kaşık nişasta + zencefil suyu + uygun miktarda soğuk su + bir kaşık hafif soya sosu kullanın, et dolgusuna az miktarda ekleyin. Sığır eti lifi suyu tamamen emene kadar her biraz çırpma eklediğinizde tekrar ekleyin.Dört çubukla karıştırmak zahmetten tasarruf etmenizi sağlar! Tüm suyu ekledikten sonra eti tek yönde yaklaşık 15 dakika karıştırın. Şu anda, et emülsiyonu o kadar gevşek olmayacak, yapışkan olacak, bir el tutacak ve ona bağlı çok fazla et olacak. Daha sonra kıymayı, yapıştırıcı kuvvetli olana kadar yaklaşık 20 dakika elinizle çırpın. Yargı yöntemi, etin kaseye yapışmaması, tüm et dolgusunun yarısını tutmaması, temelde bir bütün olarak kavranabilmesidir. İpuçları: Bu adım, önceki adıma ayak uydurarak TV izlerken tamamlanabilir.Çok uzun veya sıkıcı olmayacaktır.
4 Çırpılmış et dolgusunu bir kaseye koyun, et dolgusunun yüzeyini streç filmle kaplayın ve tutkalı daha iyi ve yapışkan hale getirmek için 3-4 saat veya bir gece buzdolabına koyun. Et dolgusunu çıkarın ve kaplan ağzı ile köfteleri sıkın. Buzdolabından yeni çıkardım ve çok soğuk sıktım Baba Greyfurt benim yerime geçmek için inisiyatif aldı. Sıcaklığa geri döndürebilirsin.
5 Sıktıktan sonra yaklaşık 10 dakika soğuk suda bekletin, bu sırada tencere kaynamaya başlayabilir.
6 Su kaynadıktan sonra kısık ateşe döndürün ve tencereye yarım kase soğuk su dökün. Bu adımın amacı, köfte şeklini etkilemeyecek şekilde tencere içindeki suyu kaynatmadan belli bir sıcaklıkta tutmaktır. Kovanın rengi değiştiğinde bir kaşıkla hafifçe itin.Su kaynatılmamalı ve her zaman yaklaşık 70-75 derece kaynamamaktadır Kaynarken yüzen tozu sıyırın. Topların hepsi suda yüzdükten sonra, onları soğutmak ve dondurmak için çıkarın ve onları yerken pişirin.
7 Dana çorbası o kadar lezzetli ki dışarıdaki dana çorbasıyla kıyaslanamaz. Biraz zaman alır, ancak sonuçları toplarken bir başarı duygusu yaratır
-
- Yengeç yemeği bebek yemekleri
-
- Besleyici Qi ve Kan-Eşek-postu
-
- Bahçe Mısırlı Tavada Kızartılmış Börülce Küpleri
-
- Ev yapımı körili sarsıntılı-olimpik atıştırmalıklar
-
- Yam Dana Topları
-
- Kızarmış tavuk çubukları
-
- Sarımsaklı Kremalı Makarna
-
- Kereviz Çörek
-
- Kamkat Güllü Siyah Çay
-
- Arpacık soğanlı kızarmış tofu
-
- Tavada kızartılmış domuz ciğeri
-
- Mikrodalga Kek
