Çift sarılı dondurma - Yemeği
Süt, çırpılmış krema A, şeker, süt tozu ve mısır nişastasını kar tavasına koyun ve eşit şekilde karıştırın.
Kısık ateşte açın ve süt kalın ve kalın olana kadar karıştırmaya devam edin, tencerenin duvarında sarkma izleri olacaktır, ardından ocağı kapatın.
Tamamen çözülmüş 2-3 ördek yumurtası sarısını alıp orta ateşte 1 dakika mikrodalga fırında ısırınız.
Dondurma hamuruna 75 gr pişmiş tuzlu ördek yumurta sarısı ekleyin
Pürüzsüz olana kadar bir pişirme çubuğuyla çırpın.
8 gr ince şekere çırpılmış krema B ekleyin ve dağıtmak için 6-7'ye kadar çırpın, yani çizgiler görünür, ancak yine de akabilirler.
20 gr çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzlu yumurta sarılı dondurma ezmesi tamamlandı.
Orijinal dondurma hamurunu eleyin
Burada Fransız çift sıralı klasik silikon dondurma kalıbı FB57313 ve Rus çiçek ağzı FB51510 kullanıyoruz, boyut mükemmel bir şekilde eşleşiyor, engelli partisinin müjdesi!
İki adet Rus çiçek ağzını silikon dondurma kalıbına koyun Çiçek ağızlarının hareket etmesini önlemek için paslanmaz çelik spatula ile preslenebilir. Orijinal dondurma hamurunu çiçek ağzının dışına dökün.
Daha sonra tuzlu yumurta sarısı dondurma hamurunu bir krema torbası ile iki sabit çiçek ağzına sıkın.
Şekilde gösterildiği gibi çiçek ağzını çıkarın
Artık mükemmel çift yumurta sarısı şeklini görebilirsiniz. Bir başkasını tamamlamak için aynı adımları tekrarlayın.
Son olarak buzlu şeker çubuğunu yerleştirin. Silika jel kapağını kapatın ve 4 saatten fazla buzdolabına koyun.
Donduktan sonra kalıptan çıkarılır. Her iki taraf da mükemmel çift sarılıdır!
Net ünlü dondurması elde etmek kolaydır, gelin ve deneyin ~
