Mochi - Yemeği
Tüm malzemeler karıştırılır, bu formüldeki su tozun neredeyse iki katıdır
60 gram un (yapışkan pirinç unu + mısır nişastası) ve 75 gram suyun yapışkan pirinç hamuruna bir göz atalım. Spatulayı kaldırdığınızda düz bir çizgi halinde aşağı akacaktır.
Formülümüz iyice karıştırıldıktan ve eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, manuel yumurta çırpıcı, özellikle ince olmak üzere damlayan toz veya su getirmez.
Sığ tabağa dökün
Su kaynadıktan sonra tencerede yaklaşık 20-30 dakika buharda pişirilir ve her ateşin ateşi kendiliğinden ayarlanır.
Olgun, kuru toz ve susuz, çok yapışkan
Ortada hava olmadan, mochi'ye yakın bir plastik sargı ile örtün, aksi takdirde nem üretecek ve nemi artıracaktır.
Soğumasına izin verildikten sonra duruma bir göz atalım. Çok yapışkan ve yumuşaktır.
Plastik sargıyı paketleyin ve 15 saat buzdolabına koyun, durum böyle
Buzdolabında 25 saat kaldıktan sonra sertleşme belirtisi olmadan hala yumuşak ve ipeksi.
36 saat buzdolabında tutulan Mochi hala sertleşme belirtisi göstermiyor
48 saat buzdolabında saklandı ve hala yumuşak. Mochi soğumaya hazır hale geldikten sonra saklama için plastik ambalaja sarın.Ellerinize yapışmaz ve depolamaya dayanıklıdır ve sertleşmesi kolay değildir.
Buzdolabında 60 saat soğutulmuş olan Mochi hala sertleşmek istemiyor ve sertleşene kadar güncellenmeye devam edecek.
Üç gün boyunca buzdolabında 72 saat buzdolabında tutuldum.Mochi ne zaman sertleşti? Estetikten biraz yoruldum.
Mochi'yi 84 saat buzdolabında tuttum ve şimdi mochi'nin ne zaman sertleşeceğini bilmiyorum, bu kadar çaresiz.
Mochi'yi dört tam gün buzdolabında 96 saat beklettim Mochi'nin sertleşmesine güvenim yok, ancak güncellenecek.
Beş gün boyunca buzdolabında Mochi (120 saat)
Mochi'yi buzdolabında altı gün (144 saat) tutmanın on buçuk ay süreceğini düşünüyorum.
Bugün tek elle çektim. Buzdolabındaki yedinci gün (168 saat), mochi hala aynı, ama her gün biraz yapışıyorum ve küçülüyorum. Buzdolabından çıkardığım an biraz üzüldüm, devam etmesi gerekip gerekmediğini bilmiyorum. Bir kaç gün
Sekizinci gün (192 saat) aynı
Dokuzuncu günde (216 saat) suskun bir şekilde, yarın başka bir gün daha çekim yapacağım ve artık güncelleme yapmayacağım çünkü kötü olursa bakteri olacağından korkuyorum
Bugün onuncu günde (240 saat) başka güncelleme yok
Formüldeki mısır yağı yerine tereyağı konulabilir, su yerine süt konulabilir Mısır yağı yerine tereyağı konmuşsa toz haline getirilmiş su ile buharda pişirmek yerine buharda pişirmek ve tahta kaşıkla bastırmak en iyisidir.Mochi'nin esnek olmasını istiyorsanız Filmin çıkarılması, ilk adım: buharla buharla ve sıcakken bir tahta kaşıkla tereyağına bastırın, ikinci adım: çok sıcak değilse, mochi'yi eldivenle yoğurun, üçüncü adım: ekmek elinin filmi yoğurması gibi, mochi'yi iki elinizle destekleyin Eldiven filmi çıkana kadar kesme tahtasına vurmanız yeterli
Test tamamlandı, o zaman tarifime göre mochi yaparsanız, buharlama ve soğuduktan sonra birkaç gün saklanması gereken çeşitli hamur işlerini yapabilirsiniz.
Aşağıda yaptığım deneyin bir kaydı var. Okumanıza gerek yok. Şimdi teste başlayalım: Elimizi daha az yapışkan hissettirmek için mısır nişastasıyla yapışkan pirinç unu eklenir, böylece Xuemei Niang, eşek yuvarlama, yapışkan pirinç kekleri gibi şekiller yapabiliriz Ve bunun gibi yapışkan pirinç ununa nişasta eklemek gerekir, bu nedenle aşağıdaki testte bahsedilen tozlar yapışkan pirinç unu ve mısır nişastasının toplamıdır, bu yüzden bunu tekrarlamayacağım. Diğer bir şey de ürünü yaptıktan hemen sonra buzdolabına koymaktır. Testte genellikle yapışkan pirinç kekleri yapıyoruz ve aynı gün yersek buzdolabına koymamıza gerek yok çünkü buzdolabı daha hızlı sertleşecek.
Xue Mei Niang'ın tozunun suya oranı% 92'dir, bu da 120 gram toz ve 130 gram su olup, nispeten viskozdur.
Damlama durumu, çizgilerin bu kadar çabuk kaybolmamasıdır Eğer Xuemei Niang bu guaj oranıyla yapılırsa, bittikten hemen sonra buzdolabına koyarsanız, 18 saat sonra kademeli olarak sertleşir çünkü Xue Mei Niang, nispeten ıslak olan krema çırpmıştır. Dolgu, böylece nemlendirici bir etki oynayacak
Yapışkan pirinç keklerinin su ile oranı yaklaşık% 80, yani 120 gram toz ve 150 gram su, Karışım nispeten ince.
Damlama durumu düz bir çizgide, böyle bir guaj oranı hazırlanır ve hemen buzdolabında saklanırsa 24 saat içinde sertleşir.
Yapışkan pirinç topunun azimli olmasını istiyorsanız, sabırla bastırmalı, yoğurmalı ve dövmelisiniz.
Yapışkan pirinç keki, 12 saatlik soğutmadan sonra hala yumuşaktır, ancak dolgu nispeten kuruysa, yavaş yavaş sertleşmeye başlayacaktır.
24 saat buzdolabında temelde sertleşir ve sonra çatlar
Mochi'nin guaj oranı yaklaşık% 55 yani toz 58 ve su 105'tir. Hiçbir şey damlamaz, tamamen seyrek olur Böyle bir guaj oranı hazırlanır ve hemen buzdolabında saklanırsa 3 gün kullanılmaz. Sertleşmek
Mochi bu durumda
Mochi, buzdolabında 15 saat kaldıktan sonra böyle görünüyor
25 saat buzdolabında kalan Mochi buna benziyor
Buzdolabında 36 saat sonra mochi hiç değişmedi
48 saat buzdolabında tutulan Mochiler hala çok yumuşak
Mochi 60 saat buzdolabında kalıyor
Mochi 72 saat buzdolabında tutuldu. Tam üç gün oldu ve hala böyle
Mochi'yi 84 saat buzdolabında tuttum. Şimdi mochi'nin ne zaman sertleşeceğini bilmiyorum.
Dört tam gün olan 96 saat buzdolabında buzdolabında beklettim Mochi'nin sertleşeceğine dair hiçbir güvenim yok.
Beş gün (120 saat) buzdolabında mochi'de değişiklik olmaz.
Mochi'yi buzdolabında altı gün (144 saat) tutmanın on buçuk ay süreceğini düşünüyorum.
Bugün tek elle çektim. Buzdolabındaki yedinci gün (168 saat), mochi hala aynı, ama her gün biraz yapışıyorum ve küçülüyorum. Buzdolabından çıkardığım an biraz üzüldüm, devam etmesi gerekip gerekmediğini bilmiyorum. Bir kaç gün
Sekizinci gün (192 saat)
Bugün dokuzuncu gün (216 saat) suskun, yarın başka bir gün daha çekim yapacağım ve artık güncelleme yapmayacağım çünkü kötü olursa bakteri olacağından korkuyorum
Onuncu günde (240 saat) başka güncelleme yok
