Malzemeler
Patates
1 parça
Aksesuarlar: yer fıstığı yağı, tuz, küçük kırmızı biber, 1 kişniş sapı, yeşil soğan, 10 gr, Shanxi sirkesi, doğru miktarda
Acı ve ekşi patates parçalama uygulaması 1 Malzemeler: soyulmuş patates, sivri biber ve yeşil soğan.
2 Patatesleri ipeğe sürmek için bir silecek kullanın, nişastayı yıkamak için soğuk suda ıslatın, suyu dökün ve ardından üç dakika bekletmek için su ekleyin.
3 Patates parçalarını sudan çıkarın ve bir kenara koyun.
4 Kişniş saplarını küçük parçalar halinde kesin, sivri biberi daire şeklinde doğrayın ve yeşil soğanları yeşil soğan şeklinde doğrayın.
5 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, yağa doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve orta ve küçük ateşte güzel kokulu karıştırın.
6 Patates parçalarını ve sivri biber halkalarını ekleyin.
7 Shanxi sirkesini ve tuzu ayrı ayrı ekleyin, yüksek ateşte hızla kızartın.
8 Patates parçaları yarı saydam hale gelene kadar karıştırın, kişniş saplarını ekleyin ve üç ila dört kez karıştırın, ateşi kapatın ve tencereyi dışarı çıkarın. (Kişniş sapları garnitür olarak eklenir. Tencereden çıkınca biraz frenk soğanı serpmek de iyidir.)
9 Sıcak ve ekşi patates parçaları yemeye hazır.
-
- Kızarmış tavuk köfte
-
- Sixi buharda pişmiş köfte
-
- Izgara tavuk kanatları
-
- Yöresel Sebzeli Havuçlu Okara Köfte
-
- Kızarmış Lahana
-
- Kızarmış kalçalar
-
- Tatlı ve ekşi domuz kaburga
-
- Soğuk tavuk göğsü
-
- Bebek patates cipsi
-
- Tavada kızartılmış patatesli krep
-
- Salatalık
-
- Acı biberle karıştırılarak kızartılmış kurutulmuş tofu
