g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yaz gündönümü geldi, boynuzlar rahatladı, ağustos böcekleri ses çıkarmaya başladı, soğuk erişte yiyor! - Yemeği

Yaz gündönümü, kelimenin tam anlamıyla, gerçek yazın geldiği anlamına gelir. "Ayinler Kitabı", yaz gündönümü güneş terimlerinin doğadaki bariz fenomeni hakkında yazıyor: "Yaz gündönümü gelir, geyik boynuzları serbest bırakılır, ağustos böcekleri çalmaya başlar, Pinellia doğar ve Mujinrong." Yaz ve ebegümeci iki bitki yavaş yavaş çiçek açar ve çiçek açar. En uzun gün olan yaz gündönümü, yirmi dört güneş dönemindeki onuncu güneş dönemi olmasının yanı sıra Çin'deki en eski festivallerden biri olarak kabul edilebilir. Qing Hanedanlığı'ndan önceki yaz gündönümünde, bütün ülkenin akrabalarıyla içki içmek için yeniden bir araya gelmek için bir günü bile vardı. Tatil olduğu için kutlamak için bir şeyler yemelisin. Ancak, yaz gündönümünde ne yeneceğine gelince, farklı bölgesel gelenekler gerçekten farklıdır.Eski Pekin geleneklerine göre, her yaz gündönümü, geleneksel bir "yaz gündönümü noodle" olmalıdır. Qing Hanedanlığı'nda Pan Rongbi, "İmparator Pekin Yılları Ji Sheng · Yaz Gündönümü" nde yazdı: "Yaz Gündönümünde Fangze'ye Büyük Kurban, ülkenin görkemli törenidir. Başkent gününde, mobilyalar ve erişteler soğuk ve yıkanır. Şehrin güzel bir ürünüdür.Modern zamanlara göre geliştirilmiş, soğuk erişte çeşididir, ancak keçiboynuzu yaprağı veya papatya kullanılmadığı için yeşil ve hoş rengi yoktur.Tüm illerden dostlar, Jingshi soğuk erişteleri için lezzetli ve ferahlatıcıdır. Dünya kıyaslanamaz. "Bu, imparatorun yaz gündönümünde erişte yiyen insanlarla ilgili ~ Kuzeydeki pek çok çocuk, yaşlıların gençken "kış gündönümü köftesi ve yaz gündönümü eriştesi" ve "yaz gündönümü eriştesi, günde kısa bir sıra yemiş" hakkında konuştuklarını duymuş olmalıydı ki bu da yaşlı nesiller tarafından sıklıkla söylenir. nın-nin. Bu yüzden bugün size Pekinlilerin yaz gündönümünde sık sık yediği susam soslu soğuk erişte yapmayı öğreteceğiz. 100 gram başına kalori sadece 124kcal ~ Malzemeler tavuk göğsü Doğru miktar sığır eti Doğru miktar Yumurta Doğru miktar ıspanak Doğru miktar salatalık Doğru miktar erişte Doğru miktar Baharat Biber Doğru miktar Susam sosu Doğru miktar tuz Doğru miktar Şeker ikamesi Doğru miktar Tavuk Özü Doğru miktar Susam yağı Doğru miktar

Ispanağı yıkayıp haşlayın, salatalığı yıkayın ve parçalayın, yumurtaları suda kaynatın, tavuk göğsünü pişirin ve parçalara ayırın ve dana bonfile bir tavada kızartın;

Biber yağı hazırlayın: Biberleri küçük bir kaseye koyun, az miktarda yağ ekleyin (Lao Ganma yağı kullanıyorum) ve mikrodalgada 2 dakika orta ateşte ısıtın;

Susam sosunu küçük bir kaseye dökün, az miktarda tuz, biraz şeker ikamesi ve tavuk özü ekleyin, ardından yavaş yavaş su ekleyin ve eşit olana kadar çubuklarla tek yönde karıştırın;

Erişte pişirmek için geleneksel soğuk erişteler "üç kez rulo" dır. Su tencerede kaynatılır ve erişteler kaynatılır.Su ikinci kez kaynatıldığında yaklaşık 200 ml soğuk su dökün, bunu üç kez tekrarlayın ve ardından erişteleri çıkarın. soğuk su.

Son olarak noodle'ları tabağa koyun, garnitürleri ve etleri koyun, susam sosu ve uygun miktarda biber yağı dökün, bir kase mis kokulu yaz gündönümü susam soslu soğuk noodle tamamlanır.