g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süslü Balkabağı Çörekler - Yemeği

"Buharda pişirilen çörekler de çiçek açıyor. Babamın sözlerine göre yemeği sadece çırpınan ve parlak yapıyor. Çok iştah açıcı görünüyor. Baktığımda yemek istiyorum. Lezzetli olmalı! Beyaz hamur

un 200 g
Şeker 10 gram
Su 95 gram
Maya 2 gram

Balkabağı hamuru

un 300 gram
Şeker 10 gram
Maya 3 gram

Tatlı koku Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Maya su ilave edilerek aktif hale getirilir, 10 gram şeker eklenir
2 Beyaz hamur yapmak için tartılmış un
3 Maya suyunu yavaşça unun içine dökün ve iyice karıştırın
4 Hamuru prova yapmak için plastik sargı ile sarın.
5 Kabak buharda pişirildikten sonra, balkabağı püresi yapmak için bir blender kullanın. (Kabak püresi yaklaşık 38 dereceye kadar soğutulur, 3 gram maya ve 10 gram şeker eklenir ve iyice karıştırılır) Kabak püresi, mayayı öldürecek kadar sıcaktır! Erişte kabarmaz. Balkabağı çok tatlıysa şekersiz olur
6 Kabak püresini una dökün ve iyice karıştırın
7 Hamuru streç filmle sarın ve
8 Mayalı hamurun ortasına parmağınızla bir delik açın ve geri çekilmezse hazır olacaktır.
9 Hamur bittikten sonra ilk süslemek için önce balkabağı hamurunu alın! 60 gramlık bir hamur alın ve yuvarlayın
10 Hamuru yaklaşık 60 cm'lik bir şerit halinde
11 İki uç zıt yönlerde sarılır
12 Sarıldığında, iki taraf aynı boyuttadır,
13 Çubuklarla ortasından sıkıştırın ve kapatın
14 Sıkıştırdıktan sonra, karedeki her bir yaprağın ortasını çapraz olarak kesmek için bir bıçak kullanın,
15 tam kesilmiş krizantem çörek
1620 gram kabak hamuru alın, ince bir dilim halinde yuvarlayın, 40 gram beyaz hamur alıp ortaya koyun.
17 paket, ağzı kapatın ve yavaşça açın
18 (orta noktayı bırakın ve kesmeyin), 12 eşit parçaya eşit şekilde kesmek için bir bıçak kullanın
19 Her birini bir yönde bükün, kesik yukarı bakacak ve bir çiçek şekli oluşturacak
20. Daha küçük beyaz bir hamur alın ve yuvarlak şekle getirin, bıçak kullanarak 8 eşit parçaya bölün ve her kesiği ortasından sıkıştırın.
21 Bu aynı zamanda, yapraklar keskin yapraklara sıkıştırıldığı sürece 12 eşit parçaya bölünen hamurdur.
22 Başka bir küçük balkabağı hamuru alın ve aynı şekilde küçük bir çiçek şeklinde yoğurun
23'lü hamur, ağzı aşağı bakacak şekilde yuvarlak olarak yuvarlanır, 8 eşit parçaya bölünür ve ardından her bir parçadan ikişer bıçak kesilir.
24. Bir bauhinia oluşturmak için her bir kısmı elinizle ortasından sıkıştırın
25 Hepsi bitti ve ikinci fermantasyon için buharlı pişiriciye koy
26 Buharda pişirilmiş çöreklerin ikinci fermantasyonunu yapın
27 İkinci fermantasyon
28 İkinci fermantasyon
29. Fermantasyondan sonra su kaynatılır ve 12 dakika buharda pişirilir, ardından 1 dakika pişirin.
30 bitmiş ürün
31 bitmiş ürün