Malzemeler
Sulu siyah mantar
100 gram
Takviyeler: yağ, tuz, kişniş, 5 gr, doğranmış biber, 5 gr, beyaz şeker, 5 gr, tavuk özü, 2 gr, demlenmiş beyaz sirke, 3 gr, üst ekstrakt, 2 gr, susam yağı, 3 gr, buz küpleri, 200 gr
Acı ve ekşi mantar uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın. Mantar önceden sulanmalıdır.
2 Baharat kabına 2 gram tuz, şeker, tavuk özü ve doğranmış biber koyun.
3 Sebzeler için bir sos hazırlamak üzere iyice karıştırmak için beyaz sirke, ilk soya sosu ve susam yağını ekleyin.
4 Kişnişi yıkadıktan sonra 1 cm uzunluğunda doğrayıp kenara koyun.
5 Büyük bir kase alın, uygun miktarda soğuk kaynamış su dökün ve ardından soğutma için buzlu su yapmak için buz parçacıkları ekleyin.
6 Suyu büyük bir tencerede kaynatın ve kaynadıktan sonra 30 saniye kaynar suda bekletin.
7 Sulamadan sonra mantarı hızla alın ve çok soğuk olması için 5. adımda buzlu suya koyun.
8 Soğuk mantarı süzüp bir kaseye koyun.
93. adımdaki sosu dökün.
104. adımdaki kişniş bölümünü serpin, iyice karıştırın ve servis yapın.
-
- Sütlü üzümlü buzlu şeker
-
- Salatalık ile kızarmış mantar
-
- Sarımsaklı marul parçaları
-
- Misket Limonu Buzlu Balık Fileto Şişleri
-
- Ekşi Biberli Kızarmış Konjac
-
- Soğuk soya peyniri
-
- Karidesli ve Balık Tavalı Erişte
-
- Japon usulü pirinç topu
-
- Baharatlı Gizzard
-
- Kaya şekeri paçalı haşlanmış tofu
-
- Yağlı hamur tatlısı sarmalayıcıları
-
- İki kez pişmiş yumurta
