Malzemeler
Yağsız et
350 g
Takviyeler: yağ, tuz, acı kabak, havuç, yeşil bezelye, nişasta, at nalı, yemeklik şarap, monosodyum glutamat
Et dolması acı kabak çorbası 1 At nalı soyun, durulayın ve suyu süzün, püre haline getirin;
2 Kırmızı turpu soyun, durulayın, suyu boşaltın ve püre haline getirin;
3 Yağsız eti yıkayıp doğrayın;
4 Kıyılmış yağsız et ezmesini, at nalı ezmesini ve havuç ezmesini paslanmaz çelik bir leğene dökün, yemeklik şarap, yağ, tuz ve nişasta ekleyin ve iyice karıştırın;
5 İyice karıştırın ve bir kenara koyun;
6 Havuçları soyun ve küçük parçalar halinde kesin;
7 Acı kabağı yıkayın ve iç çekirdeği çıkarmak için küçük parçalara bölün;
8 Havuç dilimlerini kurutulmuş nişasta ile hafifçe vurun ve eşit şekilde yayın;
9 Acı kavun dilimleri ayrıca kurutulmuş nişasta ile kaplanır;
10 Karışık eti acı kabak dilimlerine doldurun;
11 Havuç dilimlerini ters çevirin ve doldurulmuş acı kabağı örtün;
12 Tencereye uygun miktarda su ekleyin;
13 Kıyılmamış, beyazlatılmış yağsız etin başka bir kısmını ekleyin;
14 Yarım saat pişirin;
15 Yağsız eti alın, çorbalık eriştelerdeki pislikleri alın ve kalan çorbayı stok olarak kullanın;
16 Acı kabak dilimlerini ekleyin, karıştırmamaya dikkat edin.Yavaşça kaynatın ve acı kabağı iyice pişirin.Sonra tuz ekleyin ve servis yapmadan önce biraz MSG ile baharatlayın.
-
- Frenk Soğanı ve Yumurta Buharda Pişmiş Mantı
-
- Havuç ile kızartın
-
- Lahana Turşusu Tozu
-
- Kabaklı Ispanaklı Erişte Balık Çorbası
-
- Soğuk eğrelti kökü tozu
-
- Izgara Uskumru
-
- Ekşi Mantar
-
- Sarımsaklı Çırpılmış Yumurta
-
- Sütlü üzümlü buzlu şeker
-
- Salatalık ile kızarmış mantar
-
- Sarımsaklı marul parçaları
-
- Misket Limonu Buzlu Balık Fileto Şişleri
