Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
"Genellikle domuz yağı kısaltması yumurta sarılı kekler için kullanılır. Aslında bunun yerine başka yağlar da kullanılabilir. Kısaltmanın kısaltılıp kısaltılamayacağı formül oranına bağlıdır. Bu sefer tereyağı ve domuz yağı versiyonlarını ayrı ayrı test ettik. Gerçekler oranın olduğunu kanıtladı Bu arada, ne tür yağ olursa olsun, arkadaş olmadan çıtır çıtır olabilir ~ " Yağlı cilt
- Orta toz 75 gr (sade un)
- Tereyağı 30 g
- Pudra şekeri 5 g
- saf su 40 g
- Orta toz 70 gr (sade un)
- Tereyağı 48 g
- kırmızı fasülye ezmesi 110 g
- Tuzlu Yumurta Sarısı 8
- Yumurta sarısı 1 parça
- Kara Susam bir miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Vakum paketlenmiş tuzlu yumurta sarısını aldım. Kullanmadan önce 2-3 saat beyaz şarabı ıslatın, ardından fırına koyun ve yumurta sarısının yüzeyi kabarana kadar yaklaşık bir veya iki dakika pişirin.
-
2 Çıkarın ve soğumaya bırakın, daha sonra kullanmak üzere susam yağına batırın. Kullanamazsan susam yağına dalabilirsin.
-
3 Hamur malzemelerini karıştırın ve yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve 20 dakika bekletin.
-
4 Yağlı cilt malzemelerini karıştırın, hamuru çok elastik olana kadar yoğurduktan sonra tek yönde tekrar tekrar yoğurun ve ince kabuk çıkarılabilir. Ardından streç film ile örtün ve 20 dakika bekletin.
-
5 Erişteleri uyandır ve fasulye ezmesini sekiz eşit parçaya böl
-
6 Fasulye ezmesini düzleştirin ve yumurta sarısını
-
7 Kurabiye ve yağlı cilt uyandıktan sonra, bunları sekiz eşit parçaya bölün
-
8 Yağlı cildi ezin ve oklava ile biraz açın. Yağlı kabuğa sarılmış kurabiye
-
9 Ağzı kapatın, yuvarlayın, doğrama tahtasına yerleştirin ve düz bir şekilde bastırın
-
10 Oval bir şekle getirmek için bir oklava kullanın ve yukarı doğru yuvarlamak için alt kısmı itin.
-
11 Bunun gibi, sekizi de topla
-
Bak, son sıra en üstte. Yaptıktan sonra biraz rahatlayın
-
13 Büyümek için ikinci rulo, topla
-
14 Bu sefer aşağıda sona basıldığına dikkat edin. Dinlenmesine ve rahatlamasına izin verin.
-
15 Ortayı baş parmaklarınızla sıkıştırın ve her iki ucunu da katlayın
-
16 birleştirin, sonra yere koyun ve ezin, parçalara ayırın
-
17 Hazırlanan tuzağı paketleyin, fasulye ezmesini altına sızmayın
-
18 kapat
-
19 Yumurta sıvısını toplamda iki kez fırçalayın ve ilk kuruduktan sonra ikinci kez fırçalayın
-
20 garnitür için susam serpin
-
21. Fırını 210 derecede iki dakika önceden ısıtın ve pişirmeye başlayın. 30 dakika boyunca 210 derece yukarı ve aşağı ateş edin
-
22 Bitirdin
-
23 Gevrek posalar
İpuçları
Tendonları eriştelerden çıkarmak için yağlı cilt tekrar tekrar ovalanmalıdır. Yumurta sarısı daha büyük olduğu için, daha küçük bir tane istiyorsanız yumurta sarısını ikiye bölebilirsiniz. Fırın sıcaklığını ve zamanını kendi fırınınıza göre ayarlayın. Galanz 150L kullandım. Maş fasulyeli kurabiye
önceki
