g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Altın Külçe Çörekler - Yemeği

Malzemeler

250 g

Balkabağı Püresi

Yarım kase

Shiitake

60 g

Domuz eti dolgusu

160 g

Aksesuarlar: Susam yağı, doğru miktarda tuz, doğru miktarda yeşil soğan, doğru miktarda zencefil, biraz şeker, doğru miktarda hafif soya sosu, doğru miktarda pişirme şarabı, doğru miktarda maya 3g

Altın külçe çörekler nasıl yapılır 1 Mayayı ılık suya koyun ve mayayı etkinleştirmek için 5-8 dakika bekletin

2 Kabağı yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin, bir buharlı pişiriciye koyun ve yumuşayana kadar buharda pişirin, biraz soğumasını bekleyin ve ardından bir işlemci ile püre haline getirin

3 un

4 Kabak püresini ekleyin, iyice karıştırın, yavaş yavaş maya suyunu dökün ve iyice karıştırın. Pürüzsüz bir hamur yapmak için hamuru yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve sıcak bir yere koyun.

5 Mantarları yıkayıp bir süre kaynar suda haşlayın.

6 Domuz dolgusu, kıyılmış shiitake mantarı, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, beş baharat tozu, hafif soya sosu, şeker, tuz, susam yağı, şarap pişirme hazırlayın, iyice karıştırın ve iyice çırpın.

7 Hamur hacmi iki katına çıktı.

8 Hamur içinde kabarcık kalmayana kadar hamuru yoğurun ve şerit halinde yoğurun.

9 Tabletlere bölün ve bir oklava kullanarak bunları ortada ince kenarlı kalın yuvarlak yüzeyler halinde yuvarlayın.

10 Hamuru dolgularla sarın

11 İki köşeyi birbirine yapıştırın ve bir külçe şekli oluşturmak için sıkıca sıkıştırın. Yeşil külçeler ıslak bezle örtülür ve 20 dakika süreyle gönderilir.

12 Çekmeceye yağ koyun ve çörekler içine koyun. Kaynadıktan sonra suyu tencerenin üzerine koyun, yaklaşık 15 dakika buharda pişirin, 3 dakika bekleyin, kapağı açın ve tadını çıkarın.