g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Maymun ekmeği - Yemeği

"Maymun ekmeği tatlı ve lezzetlidir, ancak kalorisi çok yüksektir. Maymun ekmeği yoğurma ve şekillendirme gerektirmez. Bir düşünün. Bir grup küçük hamur üst üste dizilir. Fermantasyondan sonra uzun süredir birbirine yapışmışlardır. Hangi şekil ayarlanabilir? Şeklin tek şartı, en iyisi, Chiffonın baca kalıbı, Savarin kalıbı vb. Gibi bacalı bir kalıp kullanmaktır ve kalıbın daha büyük olması gerekir. Bu sefer 4 inçlik bir kalıp kullanacağım. Yüksek kek kalıbında, hamur mayalandıktan sonra şişer. Pişirme sırasında, küçük hamur talimatlara uymadı ve birkaç kez düştü, bu da beni aceleyle çubuklarla küçük hamuru dürttü ... " Malzemeler

Un 260 gram
Pudra şekeri 15 gram
Su 165 gram
zeytin yağı 15 gram
tuz 3 gram
Maya 3 gram

Aksesuarlar

kuru üzüm 40 gram
Kurutulmuş kızılcık 40 gram
Yağsız tereyağı 80 gram
Pudra şekeri 80 gram
ROM 30 ml
Sıcak su 30 ml
Toz tarçın 4 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Önce kurutulmuş meyveyi ıslatın: Rom ve sıcak suyu karıştırdıktan sonra, ıslatmak için kuru üzüm ve kuru yaban mersini ekleyin, yaklaşık bir saat sonra suyu alın ve çorbayı daha sonra kullanmak üzere saklayın
2 Karıştırma tankına un, su, şeker ve tuzu koyun
3 Düşük hızda karıştırdıktan sonra mayayı ekleyip karıştırmaya devam edin.Pürüzsüz olana kadar yoğurduktan sonra zeytinyağı ekleyin ve hamur daha kalın bir film oluşturana kadar karıştırmaya devam edin.
4 Hamur yuvarlanır ve fermente edilir
5 Yüksek ateşte tereyağını yumuşatmak için bir mikrodalga fırın kullanın, hepsini eritmeyin.Şekeri ve toz tarçın ilave edin, bir kaşıkla eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun
6 Oda sıcaklığında kırk dakika, hamur yerinde yükselecek
7 Mayalanmış hamuru çıkarın, egzozu bastırın, yaklaşık 30 cm'lik yuvarlak parçalar halinde açın ve yaklaşık 2 cm genişliğinde ve dar küçük hamurlara bölün.
8 küçük hamur daldırma sosuna batırın
9 Daldırma hamurunu kalıbın dibine koyun ve uygun miktarda kuru meyve (ıslatılmış) serpin.
10 Tüm hamurları sırayla daldırdıktan sonra kalıba koyun, bir kat hamur ve bir kat kuru meyve ve hepsini yaklaşık sekizde biri dolu kalıba koyun.
11Oda sıcaklığında ikinci fermantasyon, fermantasyon süresi tam kalıp için yaklaşık 30 dakikadır ve hamurun yüzeyi bir tabaka kurutulmuş meyve şekeri suyu ile fırçalanır.
12 Fırının üstünde ve altında 150 derece önceden ısıtın.Ön ısıtmadan sonra kalıbı fırının alt tabakasına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin
13 Pişirdikten sonra kalıbı çıkarın, sıcakken yüzeye bir kat şekerli su (kuru meyve çorbası) sürün, dökün ve servis yapın.

İpuçları

1. Daldırma malzemesi ile ilgili olarak: Tereyağının sıvı hale getirilmesi tavsiye edilmez Hamur fazla eritilmiş tereyağı ile lekelenmez ve tortu kalır.Kalan tereyağı en sonunda hamurun üzerine serpilmelidir.Şu anki miktarı çok fazla tereyağı ve şeker ile azaltılmış; Kurutulmuş rom solüsyonunu dökmenize gerek yok. Sonunda hamuru yaymanız gerekiyor. Kalanını doğrudan için. Tadı güzel. Neyse, geri kalanını her hazırladığımda içerim. Sarhoş olma konusunda endişelenmiyorum. 2. Kalıba gelince: Çatlak duvar için daha büyük bir kalıp kullanılması tavsiye edilir.Önceki 8 inçlik Savarin ile yapılmıştır.Ün miktarı 300 gramdır.Pişirildikten sonra bebek maymun küflerle doludur.Bu sefer yapılan küçük kalıba kesinlikle benzemeyecektir. Maymun az önce düştü. . . 3. Fırının sıcaklığıyla ilgili olarak: her fırının farklı bir kıvamı vardır Bu yeni Jiuyang toz fırınının sıcaklığı da el yordamıyla deney aşamasındadır.Pişirme işlemi sırasında küçük maymunun gerçek sıcaklığı 170 ~ 180 derecedir. Arada, kendi fırınınızın temper ve kullanım alışkanlıklarına göre sıcaklığı ayarlamanız önerilir.

Çarkıfelek Meyveli Süngerli Kek

Yağsız esmer şeker kabuklu kek