g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#güzelliğe güven#cam buğulanmış köfte - Yemeği

"Cam buğulama köfte. Kuzeydoğu'da özel bir temel gıdadır ve artık nadirdir. Memleketime döndüğümde hala onları satan birkaç küçük lokanta vardı. Ben onlardan yedim. Çocukluğumdan beri annem tarafından yapılır ve çoğu Vejetaryen doldurma kullanır, en yaygın doldurma yumurta, pırasa ve karides dolmasıdır, çünkü bu buğulanmış hamur tatlısının derisinin pişirilmesi çok kolaydır, yani et kullanırsanız Doldurma için daha uzun süre buharda pişirmeniz gerekiyor, bu da ten tadını etkileyecektir.Bu cam hamur tatlısı güney kristal hamur tatlısından farklıdır.Saf patates nişastası ile sarılır.Buharlamadan sonra tüm hamur şeffaf ve parlaktır. , ve köftenin içi açıkça görülüyor.Bu sefer sıradan sebze dolması yaptım çünkü artık pırasa alerjim var.Aslında bence pırasa ve yumurta Sarı-sarılı en lezzetli şeffaf ve kristal berraklığında köfteler -yeşil sebze dolguları, bakmak bir zevk." ana malzeme

patates nişastası 200g
havuç 150g
lahana 100 gram
köpük mantarı 160g

yardımcı maddeler

Susam yağı 1 çorba kaşığı
Sıvı yağ Ilıman
Tuz Ilıman
soğan 1
istiridye sosu 1 çorba kaşığı
biber 1 çay kaşığı

tuzlu damak zevki
Buhar zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri zorluk

1 Saf patates nişastası kullanın.
2. Nişastayı kaynar suyla dökün, kaynar suyu azar azar dökün ve kuru tozun tamamı suyla kaplanana kadar dökerken çubuklarla karıştırın. Sıcak nişasta kurumaya bırakılır.
3 Eriştelerin sıcak olmadığını ve hala sıcak olduğunu hissettiğinizde, ellerinizi top şekline getirin, elinize yapışmaz, birkaç kez daha yoğurun ve iç harcı yapmak için bir süre bekletin.
4 Siyah mantar, havuç, lahana, soğan kullandım, hepsi doğranmış
5 Doldurmak için istiridye sosu, yemeklik yağ, tuz, karabiber, susam yağı koyun
6 Hamur yapmak için yoğrulan un hamurunu şeritler halinde yuvarlayın. Çok küçük değil, buğulanmış köfteler daha büyük olabilir.
7 kabak
8 Normal hamur hamuru gibi çok kalın olmayacak şekilde ince bir kabuk olacak şekilde açın.
9 Ağzı kapatmak için dolguyu koyun.
10 tutam sıkı.
11 Danteli kıstırabilirsiniz.
12 Suyu buharlı pişiricide kaynatın, buğulanmış köfteleri buharlı pişiriciye koyun ve tencere açıldıktan sonra yaklaşık 7 dakika buharda pişirin.
13 Buğulanmış köfteler şeffaf ve kristal berraklığındadır ve düz bir spatula ile tavadan kolayca çıkarılabilirler.

İpuçları

Nişastayı haşlamak için kaynar su kullanın.Haşlanırken, mısır nişastasının tamamının kaynayan suya ulaşması için yemek çubuklarını kullanarak karıştırmaya devam edin.Su miktarı ölçülmez.Genellikle haşlanır ve su hemen hemen aynıdır. sert ve yumuşak olmadığı sürece farketmez. Yapışkan hissediyorsanız, el unu olarak biraz un kullanabilirsiniz. Sebze cinsi ve miktarı isteğe göre değiştirilebilir.Pırasa ve yumurta dolgusu kullanılması tavsiye edilir.Alerjim var ve pırasa yiyemiyorum.

Domuz eti ve yeşil biber köfte

Altın buğulanmış çörek dilimleri