g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#trustbeauty# yeşil soğanlı krep (yeşil soğanlı krep) - Yemeği

"Gençken her gün ya erişte ya da buğulanmış çöreklerdi ve bazen büyükanneme bugün "değiştirilmiş yemek" yiyelim derdim! Büyükannem her çeşit makarnayı yapardı. Öyle görünüyor ki böyle bir kelime yok) ah, kızarmış hamur çubuklarını ve buğulanmış çörekleri kızartın! Büyükannenin yeşil soğanlı gözleme (yeşil soğanlı gözleme değil) unlu gözleme yani orada dediğimiz gibi "Kang gözleme". Yeşil soğan kekleri undan yapıldığı için, tıpkı buğulanmış çörekleri buharda pişiren erişteler gibi, büyükannemi buğulanmış çörekleri buharda pişirirken her gördüğümde, her zaman ondan "Kang" için birkaç kek yapmasını isteme fırsatını yakalayacağım. utangaç yüz Büyükanne sık sık "İyi aşçı, bir avuç tuz" derdi, tuzun tadına hakim olunduğu sürece bu pasta nasıl yapılırsa yapılsın leziz olacak! Defalarca yaptım ama hala büyükannemin "o tuzu"nu kavrayamıyorum..." ana malzeme

un 250g
yeşil soğanlar 1
Maya 2~3g
Su 130g

yardımcı maddeler

Tuz Ilıman
biberli erişte Ilıman
sebze yağı Ilıman

Yeşil soğan damak zevki
yağda kızartmak zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın
2 Uygun miktarda un alın ve az miktarda Angel maya ekleyin (250 gr un başına yaklaşık 2 gr, hamurun kabarması ne kadar uzun sürerse, süre o kadar kısa, daha az ise uygun şekilde uzatılabilir)
3 Az miktarda soğuk su (250g un başına 120g~150g) ekleyin ve ilave ederken kar tanesi şeklinde karıştırın.
4 Unu hamura yoğurun
5 Plastik sargıyla örtün ve yaklaşık 1 saat ılık bir yere koyun. (Sıcaklık nispeten düşükse, yükselme süresi uygun şekilde uzatılabilir)
6 taraf hazır
7 Bir yeşil soğan alın, yeşil kısmını alın, parçalara ayırın ve bir kenara koyun.
8 Yapışmayı önlemek için kesme tahtasına az miktarda yağ koyun ve hamurun içindeki gazın çıkması için hamuru tekrar tekrar yoğurun
9 Hamuru eşit büyüklükte parçalara ayırın.
10 Bir bolus alın ve elinizle uzatın
11 Hamuru resimde görüldüğü gibi uzun ince bir hamur olacak şekilde açın.
12 Yüzeye bir kat bitkisel yağ sürün ve uygun miktarda ince tuz ve biberli erişte serpin.
13 Bir kat doğranmış yeşil soğanı eşit şekilde serpin.
14 Açtığınız yufkayı bir taraftan rulo yapıp resimdeki gibi yuvarlayın, iki ucunu sıkıştırın ve iki ucunu elinizle bastırarak kek şekli verin.
15 Bir oklava kullanarak hafifçe yuvarlayın (1~2 cm çok ince olması gerekmez)
16 Bir tavaya az sıvı yağ koyun, yağ kızınca açtığınız hamuru ilave edin ve kısık ateşte yavaş yavaş kızartın.
17 Bir tarafını kızarttıktan sonra ters çevirin ve 1-2 dakika daha kızartın.
18 Bitti!
19 Yemek!
20 Basit ve Güzel Tat!