g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chongqing Izgara Balık - Yemeği

Malzemeler

sazan

2000 g

Patates

soğan

1/2

kereviz

8 parça

soya filizi

300 gram

Kurutulmuş tofu

250 g

Çin lâhanası

300 gram

Kişniş 1 sap 1 yeşil soğan + 1 kök (balık marine etmek için) yarım sarımsak + yarım (balık marine etmek için) 8 dilim zencefil + 8 dilim (balık marine etmek için) ağaç biber Pixian Doubanjiang uygun miktarda rafine tuz uygun miktarda + 2 yemek kaşığı (marine edilmiş) 5 çay kaşığı monosodyum glutamat + 2 çay kaşığı (marine edilmiş) tavuk özü 5 çay kaşığı + 2 çay kaşığı (marine edilmiş) yemeklik şarap 2 kaşık + 2 kaşık (marine edilmiş) soya sosu 1 kaşık soya sosu 11 yemek kaşığı beş baharat tozu 1 yemek kaşığı on üç baharat 1 yemek kaşığı susam yağı 1 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı (marine edilmiş) yumuşak beyaz şeker 1 yemek kaşığı sirke

Chongqing'de 14 jin canlı balık ızgara balık uygulaması, satın aldıktan sonra bir kovaya koyun.

2 Canlı balığı soluklaştırın (balık kafasını hafifçe parçalama yöntemini kullanıyorum) ve ardından balık pullarını kazıyın.

3 Balıkları arkadan kesin ve kafasını ayırın, temiz tutun, balık ağzı ve yumurtayı sevenler bırakabilir.

4 Yardımcı malzemeye tuzlu balık baharatını balığın üzerine koyun, eşit şekilde yayın ve aromaya sürün ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.

5 Malzemeler artık hazır.

6 Marine edilmiş balıktan yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı çıkarın, bir fırın tepsisine koyun ve bir katman yağ ile kaplayın. Normalde mangal kömürü ateşi ile ızgara yapılmalıdır.Evdeki herkese kolaylık sağlamak için bu yöntemi kullanıyorum.Evinde fırın olduğu sürece mangal yapamayanlar da ızgara balık yapabilirler.

7 Resimde gösterildiği gibi her iki tarafı da balık derisi yukarı bakacak şekilde kaplayın, 180 derece 20 dakika fırına koyun.

8 Bu sırada biraz daha yağ ilave edin Yağ% 70 sıcaktır Soğan, zencefil, sarımsak, karabiber ve anasonu ekleyin, birkaç kez karıştırın, kısık ateşte çevirin, fasulye ezmesini dökün, kırmızı yağı kızartın, ısıtın Büyük olmamalı, aksi takdirde sosu kolay yapıştırılır Soya sosu ilave edilir, bir kaşık su eklenir, yüksek ateşe çevrilir, ağaç biberi ilave edilir ve bir süre pişirilir.

9 Bütün sebzeleri koyun, koyu soya sosu, pişirme şarabı, tuz, MSG, tavuk özü, şeker, sirke, beş baharat tozu, on üç baharat ekleyin. Sebzeler pişene kadar pişirin, ocağı kapatın ve biraz susam yağı gezdirin.

10 Bu sırada balık pişer, fırından çıkarın ve balık ızgarasının üst tabağına yerleştirin. Izgara balık sobasını tepsiye koyun, ızgara balık sobasının masayı haşlamasını önlemek için üzerine su dökün ve yanan odun kömürü ile sobanın üzerine oturun.