g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğun Sütlü Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

70 g

Yumurta

220 g

Şeker

100 gram

Mısır yağı

45 g

yoğunlaştırılmış süt

45 g

Biraz beyaz sirke

Yoğunlaştırılmış sütlü şifon kek 1 ekipman malzemeleri, yumurta, şeker, yoğunlaştırılmış süt, düşük glütenli un

2 Önce yumurtanın sarısını ve yumurta akını ayırın.Yumurtanın akı haznesi yağsız ve susuz olmalıdır.En iyisi paslanmaz çelik bir leğen kullanmaktır

3 Yumurta sarısı ezmesi yapmaya başlayın: 20 gram pudra şekere 4 yumurta sarısı ekleyin

4 Tartılmış mısır yağını tekrar ekleyin ve iyice karıştırın

5 Yoğunlaştırılmış süt başlığı, ekleyin. İyice karıştırın

6 Düşük glütenli unu tartın. Elenmiş

7 Elenmiş düşük glütenli unu ekledikten sonra, eşit şekilde hafifçe karıştırmak için lastik bir spatula kullanın. Unun glüten olmasını önlemek için fazla karıştırmayın. Karıştırdıktan sonra yumurta sarısı ezmesi hazır. Yedek

8 Şimdi yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın Yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpın ve ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin. Yaklaşık 27 gram

9 Yumurta beyazları kalınlaşıp köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından 1/3 şeker ekleyin

10 Yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler belirene kadar çırpmaya devam edin, kalan 1/3 şekeri ekleyin

11 Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı kısa, dik ve keskin bir köşe çekebilir, bu da onun kuru bir köpük haline geldiğini ve kırbaçlamayı durdurabileceğini gösterir.

12 Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine dökün.

13 Kek hamurunu karıştırdıktan sonra 8 inçlik bir kalıba dökün. Pürüzsüzleştirin, kalıbı elinizle tutun ve içindeki büyük kabarcıkları sallamak için masanın üzerinde iki kez sallayın