g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurt Yemek Paketi - Yemeği

2018.12.12 kaydı Bu yemek çantasını daha önce defalarca yapmak için başka tarifler kullandım ama defalarca başarısız oldum. ! ! Eskiden şifon yapardım.Sonra ekmek yapmanın kolay olduğunu düşünürdüm ama düşündüğüm kadar basit değildi. Hamur yerinde yoğurulmamış, taş gibi fermente edilip pişirilmiş, folyo folyo kapatılmamıştı. Ekmek unu olarak yüksek glütenli unun protein içeriği sadece 12.00'dır (tüccar tarafından yanıltıcıdır), çünkü birçoğu yüksek glütenli unun yeterli olmadığını ancak protein içeriğinin yeterli olmadığını söyler, hamur nasıl yoğurulursa yapılsın, film yoğurulamaz; geçmişte ekmek makinesi hamuru yoğurdu, satıcıya sorun ne oldu? Hamur filmi yapamadı. Daha sonra bir fotoğraf çektim ve protein içeriğinin filmi yapmak için yeterli olmadığını gösterdim. Daha sonra protein içeriği% 13'ün üzerinde olan yüksek glütenli un aldım. Xinliang kullanıyorum ve başka markalara geçmeye cesaret edemiyorum. Daha önce yaptığınız tostun sıvı hacmini yeniden ölçmeniz gerekiyorsa, bu çok zahmetlidir ve atılacak çok fazla zaman yoktur. Direkt yöntem olan bu yemek poşeti, uyanmaya gerek kalmadan veya iki kez hamur yoğurulur ve direkt şekillendirilip fermente edilir Bu yol deneyim biriktirmektir Yüksek glüten unu (Xinliang) 460 gram Düşük glütenli un 100 gram süt tozu 20 gram şeker 80 gram Melek yüksek şeker toleranslı maya 6 gram Bütün yumurta sıvısı 55 gram Yoğun yoğurt 200 g Süt 137 gram tuz 6 gram Tereyağı 40 gram

Yüksek pudra, az pudra, şeker ve süt tozunu tartın ve bunları şefin makinesine ayrı ayrı ekleyin. Bir spatula kullanarak manuel olarak eşit şekilde karıştırın, sonra karıştırmak için maya ekleyin ve hiç maya görünmez

Bir gün önceden ev yapımı kalın yoğurdu yapıyorum, buzdolabında karıştırıp buzdolabına koyuyorum.Ertesi gün kullanıldığında çok kalın olacak.Ekmek yapacak yoğurdun şekere ihtiyacı yok, Dongling ekmek makinası yoğurdu kullanıyorum Fonksiyon üretim, ekmek makinası model et ipi tarifi yazmaktadır.

Tereyağı ve tuz hariç tüm sıvı malzemeleri pişirme makinesine ekleyin.Kişirme makinesini 2 dakika düşük devirde çalıştırın ve kuru toz görünmüyor.Yüksek hız 3'ü 4 dakika çalıştırın.Kalın bir film olana kadar yoğurun ve kesik sivri uçlar. Not: Yoğurma süresi sadece bir referanstır.Son şey hamurun durumuna bağlıdır.Arada durun ve kontrol edin.Hamuru veya kuru tozu tankın duvarına asmayın, hamurun kancaya asılmasına izin vermeyin, aksi takdirde hamur düzensiz olur. Pişirme makinesini çalıştırmaya devam etmeden önce bir spatula ile kazıyın.

Hamur her zaman erişte kancasına asılamaz, hamuru kazımak için pişirme makinesini durdurun ve ardından karıştırmak için pişirme makinesini çalıştırmaya devam edin Not: Hamur, erişte kancasına her zaman asılamaz, aksi takdirde yoğurma eşit olmayacaktır.

Hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurun, önceden yumuşatılmış tereyağı ve tuzu ekleyin. Pişirme makinesini 3 vitesli düşük devirde 2 dakika çalıştırın ve eşit şekilde karıştırın, küp tereyağı görünmez

Yağı eşit şekilde yoğurun, silindir duvarındaki tereyağını sıyırdığınızdan emin olun. Şef makinesini 3 dakika boyunca 5 viteste yüksek hızda çalıştırın

Film oluşana kadar hamuru yoğurun (benimki gibi bir film iyidir) Kesik pürüzsüzdür ve pürüzlü değildir.Filmin çok ince olması gerekmez.Küçük yemek poşeti film için nispeten düşük gereksinimlere sahiptir ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurulabilir.

Hamuru yoğurduktan sonra 16 parçaya ayırıp tartın, önce hamuru nazikçe düzleştirin (ayrıca baloncukları temizleyebilirsiniz, ben vurmadım) ve sonra kesin.

16 parçaya eşit olarak bölün, ortalama yaklaşık 68 gram / adet, şekil ve yuvarlak Kırmızı fasulye ezmesi yemeyi seviyorsanız kırmızı fasulye ezmesi veya bal fasulyesi ekleyebilirsiniz.

Yoğururken kuvvetli bir şekilde bastırmayın, ancak kaplanın ağzını sola ve sağa yuvarlayarak küçük hamuru pürüzsüz bir yuvarlak şekle getirin. Yüzeyde kabarcıklar varsa, kabarcıkları sıkın ve hafifçe yuvarlak hale getirin. Bu yuvarlama tekniğini yapmak için birkaç video çektim. Bir elim telefonu tutarken diğer elim

Ben fotoğraf çekiyordum, bu yüzden bir tanesini yoğurup fırın tepsisine koymadım.

Yoğurulmuş hamuru 28 * 28 * 3 pişirme kabına birer birer koyun, fermantasyon sıcaklığı 35 derece ve 1,5 kat daha büyük olacak, yaklaşık 1 saat Kendi kendine yapılan fermantasyon tankının sıcaklığı düşürülürse, tekrar fişe takın.Sıcaklık çok yüksekse, kapağı hafifçe açın Not: Fermantasyon süresi yalnızca bir referanstır, son duruma bağlıdır ve 1,5 katına fermente edilebilir. Fermente etmek için kendi kendine yapılan bir fermantasyon tankı kullanacağım

Hamur fermente edildikten sonra yumurta sıvısını veya yumurta sıvısını veya yumurta sıvısını fırçalamayın. Fırın ön ısıtmaya başlar, üst ve alt ateş 180 derece, orta tabakayı koyun, pişirme süresi 40 dakikadır. Fırını önceden ısıtmadan önce ekmeğin kabarmasını beklemeyi seviyorum

Ocağa girerken 28 adet pişirme kabını fırının tavasına koyup pişiriyorum Hamuru 10 dakika pişirip cüruf tepsisini en üst noktası biraz altın olunca kapatıyorum cüruf tepsisini en üst kata koyuyorum.Cüruf tepsisini kapatmak kalay folyodan daha iyidir! Yüzeydeki renk çok düzgündür, bu nedenle cüruf tepsisi yoksa kalay folyoyu kapatın!

5 dakika pişirin, biraz daha büyük

10 dakikalık fırınlamadan sonra önemli ölçüde daha büyük

20 dakika pişirin ve en yüksek noktaya yükseldi

Pişirdikten sonra, yüzeye ince bir tabaka tereyağı sürün (oda sıcaklığında yumuşatılmış), boşlukları silmeyin, aksi takdirde buruşur ve göze hoş görünmez; yağ sürülürse hemen kalıptan çıkarılır [kalıptan çıkarma videosu bir sonraki seferde çekilir] Sanneng Bake'i burada kullanırım Plaka greslenmemiş, tozlanmamış, kalay folyo veya silikon tampon bulunmuyor, kalıptan çıkarılması çok kolay, çarpıldığında kalıptan çıkacaktır. El ile sıcakken sıkıca kapalı tutun 16 yemek paketini tutmak için büyük bir taze saklama kutusu kullanıyorum. Yaptıysan ödevini teslim etmeyi unutma

[Bitmiş Resim 1] Çok fazla yemek tarifi yap, sadece benim tarifim en güzel olanıdır uniform Renk tekdüze ve boyut aynı

[Bitmiş Resim 2] Yan renklendirme de çok iyi ve kendimi çok memnun hissediyorum Fırıncılık hakkında yumuşak bir dille ifade edemiyorum Bunu yapanlar, ödevlerini teslim etmeyi unutmayın! Teşekkür ederim!