[Taian balığı] Bu, balık pişirmenin en iyi yoludur ve çorba, güveç olarak kullanılabilir! - Yemeği
Sıcak ve açık sözlü Chongqing halkı, balık yemek aynı baharatlı ve eğlencelidir. Nehirlerin ve göllerin ünlü yemeği olan Tai'an balığı, Tai'an Kasabası, Chongqing'den alınır ve söylenene göre Tuo Tuo Yu olarak da anılır. Kırmızı yağ kabının dibinde pişirilen gümüş sazan lezzetli ve baharatlıdır.Artan çorba, soğuk birayla birlikte bir tencerede direk yenebilir, sıcacık deniyor! Gümüş sazan 1 parça (2 ~ 3 kg) Konjac 300 gram Tatlı patates nişastası 100 gram kırmızı fasülye ezmesi 50 gram Kabarcık zencefil 2 parça Biber turşusu Doğru miktar Islatılmış turp 150 gram Kurutulmuş biber Doğru miktar Biber Doğru miktar Yıldız anason 2 parça Rezene 3 gram Sarımsak 3 maydanoz Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Beyaz biber Doğru miktar kaynayan su Doğru miktar tuz 3 gram şeker 5 gram Şarap pişirme 20 ml
Aşama 1
2 ~ 3 kedili 1 gümüş sazan seçin, iki parmak genişliğinde balık parçası kesin, 3 gram tuz ve 20 ml pişirme şarabı ekleyin ve 10 dakika marine edin;
Adım 2
100 gram tatlı patates nişastası ekleyin, iyice karıştırın ve açık sarı olana kadar kızartın ve sertleştirin;
Aşama 3
Yağın% 60'ını bir tavada ısıtın, 50 gr kırmızı fasulye ezmesi, 2 dilim ıslatılmış zencefil, uygun miktarda turşu, 150 gr turp küpü ekleyin ve kırmızı yağı karıştırıp kızarttıktan sonra kuru biber, biber, 2 yıldız anasonu ekleyin ve 3 gram rezeneyi kokulu olana kadar soteleyin, kaynar suya dökün, yüksek ateşte kaynatın, hafif soya sosu, beyaz biber ve şekeri ekleyin, konjağı haşlayın ve bir süre pişirin;
4. adım
Aroma kaynayınca sarımsak dilimlerini ve balık etini ekleyin, orta ateşte çevirip 10 dakika pişirin, bitince kişniş yaprakları ile süsleyin, kalan çorbayı da haşlayabilirsiniz.
